Ernæring & sundhed
28. marts 2022
På denne side kan du læse om kostanbefalinger, madens næringsstoffer i form af makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer, energi, nudging og vægttab.
Under siden kostanbefalinger kan du blive klogere på de officielle kostråd samt de specifikke kostanbefalinger til børn og unge samt ældre personer over 65 år. Derudover kan du læse mere om madens makronæringsstoffer; fedt, protein og kulhydrater samt madens mikronæringsstoffer; vitaminer og mineraler. Under siden energi kan du dykke ned i viden om energibalance, energibehov, energifordeling og meget mere. Endeligt kan du læse om nudging og om vægttab.
Læs mere om ernæring og sundhed her...
Kostanbefalinger
Læs vores artikler om De officielle kostråd, samt kostanbefalinger til forskellige aldersgrupper.
Danskernes kostvaner
DTU Fødevareinstituttet foretager løbende undersøgelser om danskernes kostvaner. Den seneste er foretaget i 2011-2013. Her kan du læse tal fra undersøgelsen.
Makronæringsstoffer
Læs om makronæringsstofferne: fedt, protein og kulhydrat.
Mikronæringsstoffer
Her kan du læse og de mange vitaminer og mineraler vi får gennem kosten.
Energi
Læs vores artikler om madens energiindhold.
Nudging
Læs vores artikler om nudging her.
Vægttab
Her kan du gå i dybden med vægttab og bl.a. få nogle gode slanke-tips.
Måske du også er interesseret i...
Forside
Ernæringsfokus er Landbrug & Fødevarers website til ernærings- og sundhedsprofessionelle. Få ny viden om mad, ernæring og sundhed.
Fødevarer
Her kan du læse mere om forskellige fødevarer såsom kød, mælk og mejeriprodukter, æg, frugt og grønt, korn, fisk og bælgfrugter.
Materialer
Her kan du finde, downloade og bestille vores gratis materialer.
Analyser
Her kan du downloade og læse analyser om ernæring og sundhed, fødevarer, forbrug og adfærd, bæredygtighed, dyrevelfærd og madspild.
Nyheder
Her kan du læse spændende og relevante nyheder indenfor ernæringsområdet.
Events
Her finder du vores kommende events, samt materialer fra alle tidligere events
Om os
Her kan du læse mere om ernæringsteamet der står bag Ernæringsfokus.dk
Her kan du læse vores analyser om ernæring og sundhed
2018, Kostanbefalinger, Valg af fødevarer, Forbrug og adfærd
Officielle anbefalinger og kostråd - ja tak
Sundhedsdebatten fortsætter, og der stilles hele tiden spørgsmålstegn til, hvad der er sundt eller usundt.
2018, Fødevarer, Kalve og oksekød
Potentiale for nye smagsoplevelser
Kalvekød har en nicheplads i de danske kølediske med 2,6 pct. af danske husstandes samlede indkæb af fersk kød
2017, Æg, Fødevarer
Flere og flere danskere synes, at æg er sunde
Flere og flere forbinder æg med sundhed - andelen er steget med 18 procentpoint siden 2011, og er nu nået helt op på 64 pct.
2017, Bæredygtighed, Valg af fødevarer
Forbrugerne går op i bæredygtighed
Mange forbrugere tænker over bæredygtighed i forbindelse med fødevarer.
2017, Måltider, Livsstil, Forbrug og adfærd
Færre madpakker - men fortsat populært
Madpakker har i mange år været det, som flest danskere spiser til frokost.
2017, Børn og Unge, Børn & mad, Sundhed og anbefalinger, Livsstil, Ernæring og Sundhed
Børnefamilier: Svært at leve sundt i en travl hverdag
Børnefamilier føler sig i højere grad end andre presset på tid i hverdagen, men tilbereder alligevel oftere varm aftensmad end gennemsnittet.
2017, Frugt og grønt, Valg af fødevarer, Fødevarer
Forbrugerundersøgelser om grøntsager
En forbrugerundersøgelse om danskernes kendskab og holdning til, samt køb og brug af grøntsager.
2017, Valg af fødevarer, Æg, Indkøbsvaner, Fødevarer, Danske fødevarer
Danskerne foretrækker danske æg
Danskerne foretrækker generelt danske fødevarer, men hvor stærk præferencen er, kan svinge alt efter kategori.
2017, Indkøbsvaner, Forbrug og adfærd
Vi foretager færre indkøbsture efter dagligvarer
Danskerne køber sjældnere ind og placerer oftere deres stor-indkøb i lavprisssupermarkederne.
2017, Sundhed og anbefalinger, Overvægt, Ernæring og Sundhed
Alle vil gerne leve sundt - men hvordan?
Danskerne beskriver deres mad og drikke som både sund og usund og vil gerne leve sundere. Men der er delte meninger om hvad, der bidrager til en sund livsstil.
2017, Børn og Unge, Børn & mad, Ernæring og Sundhed
Børn vil gerne lave mad med deres forældre
Hvad har børn i 4.-6. klasse lyst til at gøre mere af sammen med deres forældre - og hvis de skulle lave mad selv, hvad ville de så lave?
2017, Livsstil, Måltider, Forbrug og adfærd, Danskernes forbrug
På café og fastfood restaurant hver måned
Udespisning fylder mere og mere i danskernes samlede fødevarebudget.
2016, Madspild, Danskernes forbrug
Julemad i store mængder- meget af det ender i skraldespanden
danskerne går på kompromis med madspild i julemåneden, hvor fødevareindkøb og deraf afledt madspild er særligt højt.
2016, Bæredygtighed, Danskernes forbrug
Hver fjerde tænker over bæredygtighed ved valg af fødevarer
Bæredygtighed er begyndt at fylde mere og mere i det danske mediebillede
2016, Madspild, Danskernes forbrug
Mindre madspild i værdikædeperspektiv
Denne rapport er et resultat af et 2-årigt projektarbejde, der har haft til formål at reducere madspild fra jord til bord.
2016, Sundhed og anbefalinger, Ernæring og Sundhed
Analyse undersøger om Spelt-segmentet er i Nordjylland?
Brød er ikke bare brød, og specielt én type brød pådrog sig op gennem 00'erne ekstra stor opmærksomhed - nemlig speltbrødet.
2016, Sundhed og anbefalinger, Mælk og mejeri, Fødevarer, Kostanbefalinger
Danskerne er i tvivl om sundhedsværdien af mælk og mejeri
Noget tyder på, at der blandt danskerne er skepsis og tvivl om mælk og mejeriprodukters sundhedsværdi.
2016, Kød & kødforbrug, Indkøbsvaner, Fødevarer, Livsstil, Danskernes forbrug
Danskernes forbrug af kød
Det er en myte, at Danmark er det land i verden, hvor man spiser mest kød pr. indbygger.
2016, Dyrevelfærd, Danske fødevarer
Forbrugerne vælger dansk når de ønsker god dyrevelfærd
Dyrevelfærd er blevet vigtigere for forbrugerne. Især pris, men også synlighed, er barrierer for, at forbrugerne vælger bedre dyrevelfærd.
2016, Måltider, Livsstil, Forbrug og adfærd
Aftensmaden i Danmark
Generelt tilbereder over halvdelen af danskerne et varmt aftensmåltid på en typisk dag.
2016, Æg, Fødevarer
Danskerne opfatter æg som sunde og proteinrige
Flere danskere opfatter æg som sunde, og at færre forbinder æg med forhøjet kolesterol.
2016, Sundhed og anbefalinger, Underernæring, Ernæring og Sundhed
Underernæring er en sundhedsudfordring i Danmark
64 pct. svarer at de ikke kender til underernæring som sundhedsudfordring i Danmark og 16 pct. svarer 'ved ikke'.
2016, Kød & kødforbrug, Danskernes forbrug, Indkøbsvaner, Livsstil, Fødevarer, Kalve og oksekød
Der er et stort uudnyttet potentiale i kalvekød
Denne analyse stiller skarpt på, hvilke forbrugere der oftest køber kalvekød, hvorfor de gør det, og hvad potentialet er.
2016, Valg af fødevarer, Forbrug og adfærd, Økologi, Dyrevelfærd, Danske fødevarer
Pris betyder mindre for danskernes fødevarevalg
Prist betyder stadigt mindre for forbrugerne, når de køber fødevarer. Faktorer som økologi, dyrevelfærd og at produkterne er produceret i Danmark betyder mere.
2016, Madspild, Livsstil
Danskerne siger farvel til kummefryseren
Men større fokus på madspild kan øge behovet for fryserkapacitet.
2016, Måltider, Livsstil, Forbrug og adfærd
Kantinegæstens stemme
For mange danskere er kantinen på arbejdet eller studiet en investering i medarbejdernes ydeevne, og en god frokost er en forudsætning for en god arbejdsdag.
2016, Sundhed og anbefalinger, Kød & kødforbrug, Fødevarer, Kalve og oksekød
Smag prioriteres oftere end sundhed ved valg af oksekød
Hvad prioriterer forbrugeren højest i deres valg af oksekød? Denne analyse sætter fokus på danskernes prioriteringer, når det handler om deres valg af oksekød.
2016, Valg af fødevarer, Danske fødevarer, Forbrug og adfærd
Danskhed bliver vigtigere for fødevarer
I dagligvarebutikkerne er det ikke altid nemt for forbrugerne at gennemskue fødevarernes kvalitet.
2016, Fødevarer, Valg af fødevarer, Danskernes forbrug, Indkøbsvaner, Grisekød, Dyrevelfærd
Grisekød skal være dansk og med god dyrevelfærd
Følgende analyse sætter fokus på danskernes prioriteringer og mindset, når det handler om valg af grisekød.
2016, Måltider, Danskernes forbrug, Indkøbsvaner, Livsstil, Forbrug og adfærd, Valg af fødevarer
Forbrugerne ønsker en genvej til den hjemmelavede mad
Convenience fødevarerne har deres største force og fremtid, når de kan lette og ikke erstatte madlavningen.
2016, Valg af fødevarer, Danskernes forbrug, Bæredygtighed, Indkøbsvaner, Dyrevelfærd, Fødevarer, Fjerkrækød
Dyrevelfærd er blevet vigtigere ved køb af fjerkrækød
Analysen sætter fokus på danskernes prioriteringer, når det handler om valg af fjerkrækød.
2016, Bæredygtighed, Børn og Unge
Bæredygtighed betyder meget for unge
Bæredygtighed er begyndt at fylde mere i mediebilledet, men hvem har bæredygtighed med på listen over det, de lægger særligt vægt på ved køb af fødevarer?
2016, Sundhed og anbefalinger, Økologi, Valg af fødevarer, Forbrug og adfærd, Danskernes forbrug
Sundt positionerede fødevarer i Norden
Sundhed er det nye sort for Nordens forbrugere, og det kommer i særdeleshes til udtryk i efterspørgslen efter fødevarer, der opfattes som værende sundere.
2016, Protein, Valg af fødevarer, Forbrug og adfærd, Kød & kødforbrug, Æg
Protein er det vigtigste næringsstof
DTUs seneste kostundersøgelse viser, at danskernes indtag af protein er steget i alle aldersgrupper sammenlignet med kostundersøgelsen fra 2008.
2015, Fødevarer, Grisekød, Kalve og oksekød, Lammekød
Danskernes viden om rødt kød er begrænset
Hvad tænker forbrugerne om rødt kød? Hvad dækker betegnelsen egentlig over - og hvor sundt eller usundt opfattes det?
2015, Sundhed og anbefalinger, Kød & kødforbrug, Valg af fødevarer, Indkøbsvaner, Fødevarer, Livsstil, Fjerkrækød
Kylling imødekommer sundhedstrend
Danskernes køb af kylling er stigende.
2015, Madspild, Danskernes forbrug
Madspild i Danmark
Denne rapport indeholder en opsummering og gennemgang af en række relevante rapporter omhandlende madspild i Danmark
2015, Livsstil, Valg af fødevarer, Forbrug og adfærd, Fedt, Kulhydrat, Ernæring
Danskerne ønsker at spise mindre fedt og salt
Fedt, kulhydrat og salt er de næringsstoffer, danskerne bevidst spiser mindre af, mens protein og calcium får lov til at fylde mere på tallerkenen.
2015, Måltider, Børn og Unge, Ældre, Forbrug og adfærd, Livsstil
Frokosten er det måltid, som flest springer over
Selvom de unge generelt oftere springer nogle af hovedmåltiderne over på ugentligt basis, er det personer i alderen 60+ det er særligt problematisk for.
2015, Æg, Valg af fødevarer, Fødevarer
Unge spiser flere æg
De 18-29 årige er den aldersgruppe, der spiser flest æg.
2015, Børn og Unge, Måltider, Børn & mad, Livsstil, Ernæring og Sundhed
Børnefamilier smører 13 madpakker om ugen - viser analyse
En stor andel af danskerne smører madpakker hver uge, og det er især børnefamilier med skolebørn, som smører særligt mange madpakker.
2015, Madspild
Øget fokus på madspild fra jord til bord
Madspild koster årligt 60 mia. euro for landbrugs- og fødevarevirksomheder i Europa, anslår ny rapport.
2015, Sundhed og anbefalinger, Overvægt, Ernæring og Sundhed
Kvinder vejer tungere i statistikken
De sidste ti år har det været mere almindeligt for mænd at være overvægtige end normalvægtige - nu er kvinderne på vej mod det samme.
2015, Børn og Unge, Børn & mad, Måltider, Livsstil, Ernæring og Sundhed
Børnefamilier er vigtige for madkulturen
Børnefamilier laver oftere mad, de har et større repertoire af retter og de tager deres børn med i køkkenet.
2015, Frugt og grønt, Valg af fødevarer, Fødevarer
Gode muligheder for øget salg af frugt og grønt
En ny undersøgelse blandt butikskunder på indkøbstur, udpeger en række konkrete tiltag, der kan øge salget af frugt- og grønt i daglivarebutikkerne.
2015, Sundhed og anbefalinger, Overvægt, Ernæring og Sundhed
Hvem rammer fedmeepidemien især?
Overvægt og fedme er for opadgående. Trods en overflod af kostråd fortsætter andelen af befolkningen med BMI over 30 sin stigning.
2015, Fødevarer, Frugt og grønt, Kød & kødforbrug
Kylling opfattes som sundere end rugbrød
Ikke overraskende anses fisk, frugt og grøntsager for at være særligt sunde fødevarer, men hele 69 pct. af danskerne oplever også kylling som særligt sundt.
2015, Kød & kødforbrug, Fødevarer
Køb af kød i private husholdninger 2015
Se analysen for 2015, der viser tal for køb af kød i private husholdninger.