Fjerkræs tilberedning og smag
20. marts 2026
Udskæringer
Den nedenstående figur illustrerer de mest almindelige danske udskæringer af fjerkræ. Den kan fungere som et hurtigt overblik til brug i formidling om fjerkræ, madlavning og smag.
Kilde: Landbrug & Fødevarer, Vild med kylling, 2016
Mange kyllingeudskæringer indeholder ganske lidt fedt, og uanset hvad du vælger, får du mange vigtige proteiner, vitaminer og mineraler.
Læs mere om fjerkræ og ernæring her
Kylling - fedtindhold højst 10 g /100 g:
|
Kyllingeinderfilet |
1 g |
|
Kyllingebrystfilet |
3 g |
|
Hakket kylling, 3-6 % |
3-6 g |
|
Kylling underlår |
8 g |
Kylling i køkkenet
Magert kød som kylling kræver mere nænsom tilberedning end kød med meget fedt. Det bedste – og mest saftige – resultat får du ved at holde øje med tid og centrumtemperatur, så vi anbefaler, at du bruger minutur og stegetermometer.
Kylling kan tilberedes på mange måder – som hel, udskåret eller hakket. De mange varianter gør, at kylling er nemt at gå til, uden at man bliver træt af det. Kødet kan f.eks. koges eller steges, komme i ovnen eller som en del af en sammenkogt ret. Kylling har generelt en mild smag, og kødet kan krydres som man har lyst.
På https://voresmad.dk/ finder du masser af opskrifter, bl.a. på kyllingeretter – fx denne nemme og lækre opskrift på kyllingefrikadeller
Her kan du læse mere om fjerkræ...
Ernæring
Læs om fjerkræ og ernæring: kylling som proteinkilde, fedtindhold samt fjerkræs bidrag med vitaminer, mineraler og fedtsyrer i danskernes kost.
Sundhed
Fjerkræ er en del af en varieret kost, som har stor betydning for vores sundhed.
Danskernes forbrug
Se hvordan fjerkræ indgår i danskernes kost. Tal fra Danskernes Kostvaner 2021‑2024 viser indtag af kylling og fjerkræ fordelt på alder, køn og forbrugsniveau.
Bæredygtighed
Her kan du læse om miljø- og bæredygtighed i fjerkræproduktionen.
Dyrevelfærd
Her kan du læse om dyrevelfærd i fjerkræproduktionen.
Kvalitet og fødevaresikkerhed
Kvalitet og fødevaresikkerhed er centrale emner, når der produceres fjerkræ. Læs mere her.
Måske er du også interesseret i disse fødevarer...
Kød
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, tilberedning, smag, kvalitet og sikkerhed.
Mælk og mejeriprodukter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, danskernes forbrug, mejeriprodukter, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed.
Æg
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og fødevaresikkerhed samt om æggets opbygning.
Fisk
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed.
Frugt og grøntsager
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Korn
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Bælgfrugter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og fødevaresikkerhed.
Kartofler
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, tilberedning og smag, kvalitet og sikkerhed samt om kartoflens historie og opbygning.