Fødevarer
24. januar 2023
På denne side kan du finde information om forskellige fødevarer: bælgfrugter, fisk, frugt og grønt, korn, kød, mælk og mejeriprodukter og æg.
Under hver fødevare kan du læse mere om ernæring, sundhed, kvalitet og sikkerhed, dyrevelfærd samt miljø og bæredygtighed.
Læs mere om fødevarer her...
Bælgfrugter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Fisk
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed.
Frugter og grøntsager
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Kartofler
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, tilberedning og smag, kvalitet og sikkerhed samt om kartoflens historie og opbygning.
Korn
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Kød
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, tilberedning, smag, kvalitet og sikkerhed.
Mælk og mejeriprodukter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed.
Æg
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed samt om æggets opbygning.
Måske du også er interesseret i...
Forside
Ernæringsfokus er Landbrug & Fødevarers website til ernærings- og sundhedsprofessionelle. Få ny viden om mad, ernæring og sundhed.
Ernæring & sundhed
Her kan du læse mere om kostanbefalinger, makro- og mikronæringsstoffer, energiindhold i maden, vægttab, fysisk aktivitet og nudging.
Materialer
Her kan du finde, downloade og bestille vores gratis materialer.
Beregnere
Test om du mangler jern, calcium eller protein i dagskosten eller lav måltidsplaner med Måltidsberegneren.
Analyser
Her kan du downloade og læse analyser om ernæring og sundhed, fødevarer, forbrug og adfærd, bæredygtighed, dyrevelfærd og madspild.
Nyheder
Her kan du læse spændende og relevante nyheder inden for ernæringsområdet.
Events
Her finder du vores kommende events, samt materialer fra alle tidligere events
Om os
Her kan du læse mere om ernæringsteamet der står bag Ernæringsfokus.dk
Lav personlige måltidsplaner med Måltidsberegneren
Sammensæt kostplaner ud fra hele måltider med Måltidsberegneren, der er tilpasset den enkeltes smag samt behov for energi og makronæringsstoffer. Prøv den her!
Her kan du læse vores analyser om fødevarer
2023, Forbrug og adfærd
Danskernes forventninger til julen 2023
I denne analyse er fokus på danskernes forventninger til julen 2023. Er det mon flæskesteg eller and, der vil stå på bordet? Og fejrer man ude eller hjemme?
2023, Forbrug og adfærd
Måltidskasser er et hverdags ’treat’
I denne analyse kigger vi derfor nærmere på, hvad denne type måltidsløsning kan, og hvordan konceptet bringer værdi for forbrugerne.
2023, Ernæring og Sundhed
Tidspres i hverdagen udfordrer danske børnefamiliers sundhed
Analysen ser nærmere på børnefamiliernes holdninger og adfærd i forbindelse med aftensmad samt valgkriterier ved køb af fødevarer.
2023, Ernæring og Sundhed
Sundhed handler om meget mere end helbred, mad og motion
Vi har spurgt danskerne, hvad de gerne vil gøre mere af i den kommende tid, og ikke mindst om de oplever forhindringer for at leve så sundt, som de ønsker.
2023, Forbrug og adfærd
Analyse af væksten i convenience-løsninger
Denne analyse fokuserer på danskernes forbrug af convenience-løsninger, herunder måltidskasser, færdigretter og delvist færdiglavede måltidskomponenter.
2023, Forbrug og adfærd, Dyrevelfærd, Fødevarer
Valgkriterier for hakket kød og plantefars
Landbrug & Fødevarer spørger danskerne ind til hvilke kriterier, som forbrugerne prioriterer ved køb af fire typer af hakket kød/plantefars.
2023, Forbrug og adfærd
Mange forbrugere forventer at købe mere økologi om 1-3 år
Landbrug & Fødevarer har spurgt danskerne, hvor ofte de køber økologi, hvilke varer de køber i økologisk udgave, samt forventning til fremtidig køb af økologi.
2023, Bæredygtighed
3/4 forbinder Fairtrade-mærket med gode arbejdsforhold
Landbrug & Fødevarer har gennemført en undersøgelse om danskernes holdninger til udvalgte mærkningsordninger.
2023, Forbrug og adfærd, Fødevarer
Forbrugerne fokuserer på smagen, når de handler dagligvarer
Landbrug & Fødevarer har i en ny undersøgelse endnu en gang spurgt danskerne, hvad de lægger vægt på, når de køber dagligvarer.
2023, Forbrug og adfærd
Hvad spiste danskerne til frokost anno 2023?
I en ny undersøgelse gennemført af Voxmeter for Landbrug & Fødevarer dykker vi ned i danskernes frokostvaner anno 2023.
2023, Fødevarer, Bæredygtighed, Ernæring og Sundhed
Analyse af kilder til ’kødforbrug’ og ’kød til rådighed’
Denne analyse kigger ind i, hvad vi ved om kødforbrug, og belyser de forskellige tilgængelige datakilder med henblik på deres styrker og svagheder.
2023, Forbrug og adfærd
Hvad spiste danskerne til aftensmad i 2022?
I denne analyse er turen kommet til madtracker-undersøgelsen, som gennemføres 4 gange om året og omfatter en lang række spørgsmål om danskernes madvaner.
2023, Bæredygtighed, Ernæring og Sundhed, Forbrug og adfærd
Plantebaseret protein er på vej frem
I denne statusrapport leveres et indblik i den plantebaserede produktion i Danmark, dets økonomiske betydning og omfang.
2022, Forbrug og adfærd, Ernæring og Sundhed
Danskerne vil gerne spise flere grøntsager
Danskerne vil gerne spise flere grøntsager, men vaner og manglende viden kan spænde ben for de gode intentioner
2022, Forbrug og adfærd
Danskernes jul er fyldt med juleglæde og traditionel julemad
Julen 2022 står for døren, og med den følger juletraditioner og julefejring. Landbrug & Fødevarer har igen i år undersøgt danskernes forventninger til julen.
2022, Ernæring og Sundhed, Forbrug og adfærd
Snacks og mellemmåltider er en etableret del af madkulturen
I denne undersøgelse sætter Landbrug & Fødevarer fokus på danskernes brug af mellemmåltider og snacks, typiske situationer for ’snacking’ og meget mere.
2022, Bæredygtighed, Forbrug og adfærd, Fødevarer
Hver tredje dansker lægger ofte eller altid økologi i kurven
Landbrug & Fødevarer har i maj 2022 spurgt danskerne, hvor ofte de køber økologi, hvorfor og hvad der skal til, for at man vil købe mere økologi. Få svar her.
2022, Bæredygtighed, Forbrug og adfærd, Fødevarer
Ny markedsanalyse om plantebaseret eller planterig mad
Denne analyse sætter fokus på forbrugernes opfattelser af ”planterig” og ”plantebaseret”. Analysen kigger også nærmere på målgruppen for mad med mange planter.
2022, Forbrug og adfærd, Fødevarer
Markedsanalyse om danskernes forventninger til et klimamærke
Analysen undersøger i hvor høj grad danskerne bruger mærkningsordninger i indkøbssituationen. Hvad forventer danskerne, at et nyt klimamærke skal vise dem?
2022, Forbrug og adfærd, Ernæring og Sundhed
Madpakken betragtes oftere som 'sund'
Denne markedsanalyse kigger nærmere på frokostsituationen gennem de seneste to år. Markant flere beskriver deres madpakke som 'sund' eller 'meget sund'.
2022, Fødevarer, Forbrug og adfærd
God smag og dansk produktion er vigtigt for hakket kød
I denne markedsanalyse stilles forbrugerne overfor fire typer af hakket kød/plantefars; hakket oksekød, kyllingekød, grisekød og plantefars.
2022, Ernæring og Sundhed
Sundhed handler om både fysisk og mental sundhed.
Vi sætter fokus på danskernes holdninger til sundhed, om man ønsker at leve sundere, samt hvad der kan forhindre én i at leve så sundt, som man ønsker.
2022, Bæredygtighed, Forbrug og adfærd
Markedsanalyse om børns mad i daginstitutioner og skoler
Denne analyse sætter fokus på forældrenes holdninger og ønsker til deres børns mad, særligt maden i daginstitutioner og skoler.
2021, Forbrug og adfærd, Fødevarer
Her er danskerne; mød de 6 forbrugertyper
Hvordan kan forbrugerne inddeles i forskellige ’typer’ alt efter deres adfærd, værdier og holdninger?
2021, Forbrug og adfærd, Fødevarer
Markedsanalyse om danskernes grillvaner
Grillen giver os en fællesskabsfølelse, og ligger op til, at vi sidder længere tid omkring middagen.
2021, Fødevarer, Forbrug og adfærd
Juleglæden er tilbage hos efter et corona-ramt 2020
Julen står for døren, og med den følger juletraditioner og julefejring.
2021, Forbrug og adfærd, Fødevarer
Her er danskernes favoritter til aftensmad
Selvom den danske madkultur påvirkes af mange strømninger i tiden og inspiration fra fremmede himmelstrøg, er den dog også samtidig forholdsvis konservativ.
2021, Forbrug og adfærd
Foodservice er stadig fremtidens fødevaremarked
Covid19 ramte foodservice-sektoren hårdt i 2020 med restriktioner og nedlukninger, og sektoren oplevede derfor et markant fald i omsætningen.
2021, Fødevarer, Forbrug og adfærd
Økologiske fødevarer vækster i stor stil
Særligt i løbet af 2020 steg salget af de økologiske fødevarer, både i henhold til volumen og værdien
2021, Forbrug og adfærd
Danskernes forbrug af kød anno 2021
Kødforbrug er et meget omdiskuteret emne ligesom det er meget svært at måle.
2021, Fødevarer, Forbrug og adfærd
Grønne proteiner i fremtiden
Madkulturen er i disse år under forandring, og spørger vi danskerne, forventer knap halvdelen at spise mere plantebaseret i fremtiden.
2021, Forbrug og adfærd
Forventet fortsat vækst i indkøb af fødevarer online
Forbrugernes interesse for køb af fødevarer online er i vækst og epidemien har i den grad accelereret udviklingen
2021, Bæredygtighed
7/10 forbinder Fairtrade-mærket med gode arbejdsforhold
Med mange mærkningsordninger på dagligvaremarkedet kan det være en udfordring for forbrugerne både at huske forskellige mærkninger og skille dem fra hinanden.
2021, Forbrug og adfærd
Covid19's påvirkning på madkulturen - nu og på sigt
Nogle forbrugere har fået en øget opmærksomhed på at spise mere sundt, andre på selvforkælelse og andre igen på afprøvning af nye opskrifter og ingredienser.
2021, Bæredygtighed, Fødevarer, Forbrug og adfærd
Hvad forstår danskerne ved betegnelsen ‘lokalt’?
Analysen viser, at vurderingen af om noget er lokalt eller ej, kan afhænge både af, hvor man bor, samt hvilken kategori, der er tale om.
2021, Fødevarer, Ernæring og Sundhed
Profil af danske flexitarer
Hvilken rolle kød, grøntsager og bælgfrugter spiller i madkulturen er et tema, der ligger mange forbrugere på sinde
2021, Forbrug og adfærd, Fødevarer
Måltidskasser i fokus
Brugen af måltidskasser er i vækst og har været det i nogle år. Corona-krisen har medført at forbruget har vokset endnu mere.
2021, Madspild, Forbrug og adfærd
Danskernes madkultur anno 2020
Hvad danskerne fik at spise og drikke til frokost og aftensmad i 2020?
2020, Bæredygtighed, Forbrug og adfærd
Danskernes klimavenlige jul
Klima og bæredygtighed fylder mere og mere i danskernes hverdag men påvirker det også danskernes jul og juleforberedelser?
2020, Forbrug og adfærd
Hvordan ser julen ud hjemme hos danskerne?
Julen står for døren, og med den følger juletraditionerne og julefejringen - Men hvad er danskernes forventninger til jul?
2020, Bæredygtighed, Forbrug og adfærd
Markedsanalyse om grønne proteiner
I en ny analyse stilles der skarpt på danskernes kendskab til og viden om grønne proteiner, og afdækker fremtidens mulige proteinafgrøder i Danmark.
2020, Bæredygtighed, Forbrug og adfærd, Dyrevelfærd
Analyse af danskernes syn på klima og bæredygtighed
Vi har undersøgt danskernes holdninger og prioriteringer indenfor bæredygtighed med fokus på, hvilke bæredygtighedshandlinger man helst selv vil bidrage med.
2020, Forbrug og adfærd
Foodservice forudsiges at være fremtidens fødevaremarked
Foodservice-sektoren vil formodentligt først komme på fode igen i 2022 efter en meget hård Corona-krise - men så bliver det også med et højere salg end før.
2020, Fødevarer, Forbrug og adfærd
Fremtidens protein skal være velkendt
I denne analyse stiller Landbrug & Fødevarer skarpt på fremtidens proteinkilder
2020, Forbrug og adfærd
Danskernes brug af færdigretter
Færdigretter vinder mere og mere indpas og er for mange danskere en god hjælp i en travl hverdag.
2020, Madspild
Over 50% af danskerne vil gerne smide mindre mad ud
Rapporten fokuserer på hvem der ofte smider mad ud, årsager til hvorfor mad smides ud, samt hvad der i forbrugernes øjne kan modvirke madspild.
2020, Dyrevelfærd, Forbrug og adfærd
Positiv udvikling i æggets image
Landbrug & Fødevarer har undersøgt danskernes holdning samt køb og brug af æg
2020, Bæredygtighed, Forbrug og adfærd
Danskernes syn på klima og bæredygtighed
Denne rapport sætter fokus på, hvilke bæredygtighedshandlinger danskerne helst selv vil bidrage med, samt hvad de vurderer er nemmest og sværest selv at gøre.