Måltidets betydning

Ifølge Madkulturen er samværet omkring måltidet blevet endnu vigtigere de senere år. De skriver i deres rapport Madkultur21 at: ”I kølvandet på Corona pandemien er samværet om måltidet blevet endnu vigtigere for danskerne. Flere foretrækker at spise med andre, og endnu flere, end tidligere, vægter samværet højere end selve maden. Desuden er der færre, der finder det fælles måltid stressende. Det er altså nu i endnu højere grad det gode selskab, der trækker os til aftensbordet og definerer måltidet.”

Et måltid er et udtryk for fællesskab og en situation, hvor man er samlet - og ofte vil man spise den samme mad. Her er det ikke kun det ernæringsmæssige aspekt, man skal tænke over. Et måltid er både en social og kulturel ramme om det, vi spiser. Rammerne kan være lige så vigtige for det gode måltid, som maden er.

Et fælles måltid kan altså have en lang række gevinster, såsom børn, der smager og spiser andre retter og madtyper, end de er vant til, eller at måltidet bliver en særlig hyggestund for de ældre, hvor der kan tales om gamle dage. Børnene har brug for madmod og maddannelse - dette sker i forbindelse med måltidet og i fællesskab med andre børn og voksne. Selvom børnene spiser hver deres madpakke, er der stadig tale om et fælles måltid, hvis man spiser det i fællesskab.

Ved at involvere barnet i forberedelsen og madlavningen lærer barnet nye ting, og deres motoriske udvikling forbedres. Hvis børnene selv har madpakke med, kan det være nok, bare at spise sammen og snakke om andet end dagens aktiviteter. Dette kan give en god fællesskabsfølelse.

De fleste børn spiser frokost og til tider morgenmad uden for hjemmet, ligesom ældre på plejehjem får alle dagens måltider serveret. Det er derfor vigtigt at have måltidets betydning med i tankerne, når man som pædagog eller plejer forbereder, serverer eller spiser måltider med disse grupper.

Anbefalinger til rammer om det gode måltid til børn

Fødevarestyrelsen har lavet en guide med de officielle anbefalinger samt inspiration til at skabe gode rammer om måltidet i daginstitutionen og i skolen.

• Guiden til gode rammer om måltidet i daginstitutioner er målrettet det pædagogiske personale, madprofessionelle samt ledere i daginstitutioner, og er et konkret værktøj for det pædagogiske arbejde.
• Guiden med anbefalinger og inspiration til at skabe gode rammer om måltidet i skolen er målrettet skoleledere, skolebestyrelser, lærere og pædagoger i skoler. Den kan både bruges af skoler med madpakker og af skoler, hvor der er en madordning som fx kantine, bod eller café.

Rådet for sund mad har desuden samlet viden, der omhandler mad og måltider i dagtilbud: Læs mere her: Børn og mad

Mad og måltider for ældre

Ældre har ikke på samme måde behov for maddannelse som børn, men her kan en duft af ’yndlingsretten’ fra barndommen få følelser frem, der kan få appetitten styrket.

En aktiv deltagelse giver mening for både den ældre og barnet. Den ældre bliver en del af måltidet ved at deltage i madlavningen. Det kan være nok at skrælle kartofler eller dække bord, og dette kan skabe en følelse af selvstændighed og tilfredshed hos den ældre.

Læs mere om mad og måltider for ældre her.