Tilberedning og smag
13. november 2023
Kartoflen er en alsidig fødevare, der kan tilberedes på utallige måder. Der findes mange forskellige kartoffelsorter i Danmark og deres udseende, smag, tilberedning og sæson varierer. Især dyrkningsformen og jordbundsforholdene har indflydelse på smagen. Man bør derfor vælge kartoffelsort ud fra, hvad kartoflen skal bruges til i madlavningen. På samme vis er tilberedningstid og -temperatur afhængig af kartoflens sort, størrelse og modenhed 1.
Nedenfor en quickguide til kartoffeltyper – se mere om forskellige kartoffelsorter og hvordan du bruger dem bedst i køkkenet på voresmad.dk2.
|
Kartoffelsort |
Velegnet til |
|
Asparges, Ditta, Exquisa, Hamlet og Jutlandia |
Kogning og til kartoffelsalat |
|
Bintje |
Mos |
|
Sava |
Pille |
|
Folva |
Bagning |
|
Estima |
Bagning, kartoffelbåde og mos |
Læs mere om kartofler her...
Ernæring
Her kan du læse om de næringsstoffer, der findes i kartofler.
Sundhed
Kartofler er en vigtig del af en varieret kost, som har stor betydning for vores sundhed.
Bæredygtighed
Her kan du læse mere om kartofler i relation til bæredygtighed.
Kvalitet og sikkerhed
Kvalitet og sikkerhed
Måske er du også interesseret i disse fødevarer...
Kød
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, tilberedning, smag, kvalitet og sikkerhed.
Mælk og mejeriprodukter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed.
Frugter og grøntsager
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Korn
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Fisk
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed.
Bælgfrugter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.