Kartoflers tilberedning og smag
12. marts 2026
Kartoflen er en alsidig fødevare, der kan tilberedes på utallige måder. Der findes mange forskellige kartoffelsorter i Danmark og deres udseende, smag, tilberedning og sæson varierer. Især dyrkningsformen og jordbundsforholdene har indflydelse på smagen. Man bør derfor vælge kartoffelsort ud fra, hvad kartoflen skal bruges til i madlavningen. På samme vis er tilberedningstid og -temperatur afhængig af kartoflens sort, størrelse og modenhed 1.
Nedenfor en quickguide til kartoffeltyper – se mere om forskellige kartoffelsorter og hvordan du bruger dem bedst i køkkenet på voresmad.dk2 og kartoffelguiden.dk3.
|
Kartoffelsort |
Velegnet til |
|
Santera, Sava, Folva, Gala, Maya, Solist og Ditta |
Kogning |
|
Melody, Maya, Solist og Folva |
Mos |
|
Folva, Gala, Argana, Melody, Solist og Maya |
Bagning |
|
Folva, Gala, Melody, Solist og Maya |
Kartoffelbåde |
|
Santera, Sava og Maya |
Kartoffelsalat |
Læs mere om kartofler her...
Ernæring
Her kan du læse om de næringsstoffer, der findes i kartofler.
Sundhed
Kartofler er en vigtig del af en varieret kost, som har stor betydning for vores sundhed.
Danskernes forbrug
Se hvordan danskernes forbrug af kartofler har udviklet sig 2021‑2024. Data fra DANSDA viser indtag fordelt på alder, køn og niveau i Danmark.
Bæredygtighed
Her kan du læse mere om kartofler i relation til bæredygtighed.
Kvalitet og fødevaresikkerhed
Få råd om korrekt opbevaring af kartofler. Læs om temperatur, holdbarhed, grønne kartofler og risiko for giftstoffer.
Måske er du også interesseret i disse fødevarer...
Kød
Her kan du læse om ernæring, smag og kvalitet af kød samt om dyrevelfærd, bæredygtighed, tilberedning og fødevaresikkerhed.
Mælk og mejeriprodukter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, danskernes forbrug, mejeriprodukter, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed.
Æg
Her kan du læse om ernæring, sundhed, danskernes forbrug, bæredygtighed og dyrevelfærd samt om æggets opbygning, kvalitet og fødevaresikkerhed.
Fisk
Her kan du læse om ernæring og sundhed, bæredygtighed og kvalitet samt om fødevaresikkerhed inden for fisk og fiskeprodukter.
Frugt og grøntsager
Her kan du læse om ernæring og sundhed med fokus på frugt og grøntsager, samt forbrug, bæredygtighed, kvalitet og fødevaresikkerhed.
Brød, kornprodukter og fuldkorn
Her kan du læse om ernæring og sundhed med fokus på brød, kornprodukter og fuldkorn, samt danskernes forbrug, tilberedning og smag mm.
Bælgfrugter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og fødevaresikkerhed.