Råderumsfødevarer og sundhed

10. august 2026

Seniorkonsulent

Mette Duerlund Heinz

Råderumsfødevarer dækker over søde, salte og fede fødevarer samt søde drikke og alkoholholdige drikke. Det er fx slik, chokolade, kage, is, chips, snacks, sodavand, saft, energidrikke, øl, vin og spiritus, også i daglig tale kaldet ’tomme kalorier’. Fælles for mange af fødevarerne er, at de kan bidrage med energi fra sukker, fedt eller alkohol, men ofte kun bidrager begrænset med vitaminer, mineraler, kostfibre og protein.

Læs mere om råderumsfødevarer ernæringsmæssige bidrag i danskernes kost her.

I De officielle Kostråd indgår rådene om at spise mindre af det søde, salte og fede og at slukke tørsten i vand. I Danskernes Kostvaner 2021-2024 er råderumsfødevarer derfor relevante at se på, fordi de kan fylde i kosten uden samtidig at bidrage tilsvarende til kostens næringsstoftæthed. Det betyder ikke, at de ikke kan indgå i kosten, men at mængden har betydning for den samlede kostkvalitet.

Fødevarestyrelsen anbefaler, at snacks og søde sager kun fylder lidt i en sund og varieret kost. Som tommelfingerregel kan man bruge højst fem håndfulde om ugen som vejledende mål. Mængden afhænger dog af personens størrelse og energibehov, og der er derfor mindre plads til denne type fødevarer hos børn end hos voksne.

Kilde: Fødevarestyrelsen: Spis mindre af det søde, salte og fede.

Søde drikke tæller også med i råderummet, men anbefalingen er, at de kun udgør en mindre del. Det gælder både sukkersødede og kunstigt sødede drikke, fordi de kan påvirke tænderne, mens de sukkersødede drikke også kan bidrage med ekstra energi uden at mætte som fast føde. Søde drikke omfatter fx sodavand, saftevand, iste, sportsdrikke og energidrikke.

For børn er der mindre plads til søde drikke end for voksne, og jo yngre barnet er, desto lavere bør mængden være. De vejledende maksimale mængder er 25 cl om ugen for 4-6-årige, 33 cl om ugen for 7-10-årige og 50 cl om ugen for 11-70-årige. Energidrikke anbefales ikke til børn.

Kilde: Fødevarestyrelsen: Spis mindre af det søde, salte og fede.

Efterlevelse af kostråd

I Danskernes Kostvaner 2021-2024 er kostrådet om søde sager og snacks opgjort ud fra, om højst 5 % af energien kommer fra disse typer fødevarer. Kun 4 % af befolkningen lever op til dette mål, og blandt børn og unge er andelen endnu lavere: 1,4 % blandt 4-10-årige og 2,8 % blandt 11-17-årige. Rapporten peger derfor på, at søde sager og snacks er en tydelig udfordring i forhold til efterlevelsen af kostrådene.

Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Danskernes Kostvaner 2021-2024, tabel 10.2
*beregnet på basis af fødevarernes energibidrag. Dette afviger fra beregninger, hvor der optælles, hvor mange i populationen, der opfylder kostrådet om maksimalt at spise 5 håndfulde af søde sager og snacks om ugen.

For søde drikke er efterlevelsen højere end for søde sager og snacks, men der er stadig plads til forbedring. Knap 4 ud af 10 danskere holder sig inden for de vejledende mængder for søde drikke. Ser man på dem, der højst drikker op til det dobbelte af den anbefalede mængde (altså opfylder kostrådet halvt), gælder det lidt over halvdelen af befolkningen, 53 %. Blandt 11-17-årige er efterlevelsen lavest: Her er det kun 20 %, der holder sig inden for anbefalingen.

Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Danskernes Kostvaner 2021-2024, tabel 10.2

Sundhedsmæssig betydning

Et højt indtag af råderumsfødevarer kan gøre det vanskeligere at sammensætte en kost, der både har en passende energimængde og et tilstrækkeligt indhold af vigtige næringsstoffer. Danskernes kostvaner 2021-2024 viser samtidig, at mange danskere har et højt indtag af mættede fedtsyrer og frie sukkerarter samt et lavt indtag af kostfibre. Det hænger sammen med, at fødevarer med meget sukker, fedt og alkohol kan optage plads i kosten, som ellers kunne komme fra fx frugt, grøntsager, fuldkorn, fisk, nødder og bælgfrugter.

Det centrale sundhedsperspektiv er derfor ikke den enkelte fødevare alene, men balancen i den samlede kost. Når råderumsfødevarer fylder meget, bliver der mindre plads til de fødevarer, som bidrager med kostfibre, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Derfor bør råderumsfødevarer især ses som noget, der kan være plads til i mindre mængder, når den øvrige kost dækker behovet for energi og næringsstoffer.

FAQ

Fordi det er fødevarer, der kan være plads til i mindre mængder, når resten af kosten dækker behovet for energi og næringsstoffer.

Det anbefales at spise mindre af det søde, salte og fede og at slukke tørsten i vand. Det betyder, at fx slik, kage, chips, sodavand og alkohol kun bør fylde lidt i kosten - højst 5 % af energien anbefales at måtte komme fra søde sager og snacks.

Kun 4 % af den danske befolkning får højst 5 % af energien fra søde sager og snacks.

At råderumsfødevarer især bør ses i forhold til den samlede kost, fordi de kan optage plads fra mere næringsrige fødevarer.