Viden om fjerkræ
20. marts 2026
Betegnelsen "fjerkræ" dækker traditionelt over en række hønsefugle som høns, kyllinger, kalkuner og perlehøns samt svømmefugle som ænder og gæs.
Fjerkræ er en del af en sund og varieret kost blandt grøntsager, kartofler, frugter, fuldkornsprodukter, mejeriprodukter, fisk, æg og andet kød.
Hvad kendetegner danskernes indtag af fjerkræ
- Fjerkræ er en vigtig proteinkilde og bidrager med 8-10 pct. af proteinindtaget hos den danske befolkning
- Fjerkræ indtages typisk i magre varianter
- Fjerkræ spiller en central rolle i mange danskeres hverdagskost - især hos de unge
Her kan du læse mere om fjerkræ i relation til ernæring, sundhed, danskernes forbrug, bæredygtighed, tilberedning og smag, dyrevelfærd samt kvalitet og fødevaresikkerhed.
Læs om fjerkræ her...
Ernæring
Læs om fjerkræ og ernæring: kylling som proteinkilde, fedtindhold samt fjerkræs bidrag med vitaminer, mineraler og fedtsyrer i danskernes kost.
Sundhed
Fjerkræ er en del af en varieret kost, som har stor betydning for vores sundhed.
Danskernes forbrug
Se hvordan fjerkræ indgår i danskernes kost. Tal fra Danskernes Kostvaner 2021‑2024 viser indtag af kylling og fjerkræ fordelt på alder, køn og forbrugsniveau.
Bæredygtighed
Her kan du læse om miljø- og bæredygtighed i fjerkræproduktionen.
Tilberedning og smag
Her kan du læse mere om udskæring, tilberedning og smag af fjerkræ.
Dyrevelfærd
Her kan du læse om dyrevelfærd i fjerkræproduktionen.
Kvalitet og fødevaresikkerhed
Kvalitet og fødevaresikkerhed er centrale emner, når der produceres fjerkræ. Læs mere her.
Måske er du også interesseret i disse fødevarer...
Kød generelt
Få overblik over kød generelt: officielle kostråd, rødt og hvidt kød, fedtindhold og forbrug i en varieret kost
Grisekød
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, danskernes forbrug, bæredygtighed, tilberedning og smag, dyrevelfærd, kvalitet og fødevaresikkerhed samt historie.
Okse- og kalvekød
Okse- og kalvekød er næringsrigt og smagfuldt og indgår i mange velkendte retter. Læs om ernæring, sundhed, bæredygtighed, tilberedning, dyrevelfærd m.m.
Kødfaktoren
Kødfaktoren forbedrer optagelsen af jern og zink fra vegetabilske kilder, når de indtages sammen med kød eller fisk. Læs mere her om Kødfaktoren