Ernæring

26. november 2021

Merete Myrup

Ernæringschef

Merete Myrup

Mælk og mejeriprodukter spiller en central rolle i den menneskelige ernæring. Den komælk der drikkes i Danmark, består af 90% vand. De øvrige bestanddele er makronæringsstoffer (fedt, protein og kulhydrater) samt vitaminer og mineraler.

Mælkens næringsstoffer

Mælk indeholder normalt 3,5% protein og 4,5-5% kulhydrat (laktose). Fedtindholdet varierer fra 0,3-3,5%, afhængig af om der er tale om skummet-, mini-, let- eller sødmælk. Mælk er en af de fødevarer, der indeholder flest næringsstoffer i samme produkt. Mælk kan derfor siges at være en unik pakke af næringsstoffer.

Calcium er oftest et af de stærkeste argumenter til at drikke mælk. Calcium har mange funktioner og er bl.a. vigtig for vedligeholdelsen af normale knogler og tænder. Det anbefales, at voksne får 800 mg calcium dagligt.

Udover calcium er også vitamin B12, riboflavin, fosfor, kalium og jod vigtige mikronæringsstoffer i mælk.

Næringsstoftabeller

Nedenfor kan du se mikro- og makronæringsstoffer for minimælk. 

Makronæringsstoffer Pr. 100 g
KJ 158
Kcal 37
Protein (g) 3,5
Kulhydrat (g) 4,7
Kostfibre (g) 0
Fedt (g) 0,5

Kilde: DTU Fødevareinstituttet. Frida fødevaredatabaseMinimælk. og Norden. Nordic Nutrition Recommendations 2012.

Fedtsyrer Pr. 100 g
Mættede (g) 0,351
Monoumættede (g) 0,115
Polyumættede (g) 0,007
Omega 3 (g) 0,002
Omega 6 (g) 0,005
Transfedtsyrer (g) 0
Kolesterol (mg) 4

Kilde: DTU Fødevareinstituttet. Frida fødevaredatabase. Minimælk. og Norden. Nordic Nutrition Recommendations 2012.

Vitaminer  Pr. 100 g Anbefalet daglig mængde (kvinder) Anbefalet daglig mængde (mænd) % af daglig anbefalet mængde (Kvinder) % af daglig anbefalet mængde (Mænd)
A-vitamin (RE) 4,39 700 900 0,6% 0,5%
Thiamin/B1 (mg) 0,0410 1,1 1,4 3,7% 2,9%
Riboflavin/B2 (mg) 0,171 1,3 1,7 13,2% 10,1%
Niacin/B3 (NE) 0,874 15 18 5,8 % 4,9%
B6-vitamin (mg) 0,0490 1,2 1,5 4,1% 3,3%
B12-vitamin (µg) 0,482 2 2 24,1% 24,1%
C-vitamin (mg) 1,3 75 75 1,7% 1,7%
D-vitamin (µg) 0,076 10 10 0,8% 0,8%
E-vitamin (mg) 0,013 8 10 0,2% 0,1%

Kilde: DTU Fødevareinstituttet. Frida fødevaredatabase. Minimælk. og Norden. Nordic Nutrition Recommendations 2012.

Mineraler Pr. 100 g Anbefalet faglig mængde (kvinder) Anbefalet daglig mængde (mænd) % af daglig anbefalet mængde (kvinder) % af daglig anbefalet mængde (mænd)
Calcium (mg) 124 800 800 15,5% 15,5%
Fosfor (mg) 96,8 600 600 16,1% 16,1%
Jern (mg) 0,03 15/9* 9 0,2% 0,3%
Jod (µg) 23,3 150 150 15,5% 15,5%
Kalium (g) 0,157 3,1 3,5 5,1% 4,5%
Kobber (mg) 0,01 0,9 0,9 1,1% 1,1%
Magnesium (mg) 12,1 280 350 4,3% 3,5%
Natrium (g) 0,0442 2,4 2,4 1,8% 1,8%
Selen (mg) 1,64 50 60 3,3% 2,7%
Zink (mg) 0,41 7 9 5,9% 4,6%

*efter overgangsalderen
Kilder: DTU Fødevareinstituttet. Frida fødevaredatabaseMinimælk. og Norden. Nordic Nutrition Recommendations 2012.

Læs meget mere om mælkens næringsstoffer her.

Læs mere om mælk og mejeriprodukter her...

Måske er du også interesseret i disse fødevarer...