Ernæring

05. marts 2026

Ernæringschef

Line Munk Damsgaard

Æg er en basisfødevare med et bemærkelsesværdigt næringsindhold. Æg indeholder alle essentielle aminosyrer og fedtsyrer, hvilket gør ægget kilde til både protein og fedt. Æg indeholder jf. Frida fooddata.dk 12,3 g protein pr 100 g. Æggeblommen indeholder pr 100 gram mere protein (15,6 g) end æggehviden (10,2g). Ser vi på energifordelingen i hhv. blomme og hvide er forholdet dog helt omvendt; æggehviden består primært af protein, mens æggeblommen hovedsageligt består af fedt og indeholder desuden størstedelen af æggets vitaminer og mineraler.

Herunder kan du se energifordelingen i æggehviden og æggeblommen:

Æggehvide	Æggeblomme

Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Fødevaredata

Vitaminer og mineraler i æg

Ud over at bidrage med energi indeholder æg stort set alle vitaminer og mineraler– undtagen C-vitamin. Æg er særligt rige på vitamin B12 og vitamin-D.
Derudover er æg rige på riboflavin (B2), E-vitamin og selen. Æg er også kilde til niacin (B3), jod og fosfor.

Næringsstoftabeller

Nedenfor kan du se mikro- og makronæringsstoffer for æg.

Makronæringsstoffer	Pr. 100 g
kJ	571
Kcal	137
Protein (g)	12,3
Kulhydrat, tilgængelig (g)	1,1
Kostfibre (g)	0,0
Fedt (g)	9,3
Fedtsyrer:
- mættede (g)	2,48
- monoumættede (g)	3,71
- polyumættede (g)	1,41
- omega 3 (g)	0,084
- omega 6 (g)	1,32
- transfedtsyrer (g)	0,018
- kolesterol (g)	384

Kilde: Frida fooddata - Fødevare ID: 1663 Nov 25 (Æg. høne, frilands høns, rå)

Vitaminer	Pr. 100 g	Anbefalet dagligt indtag (kvinder)	Anbefalet dagligt indtag (mænd)
A-vitamin (RE)	71,9	700	800
Thiamin/B1 (mg)	0,0765	0,9	1,1
Riboflavin/B2 (mg)	0,435	1,6	1,6
Niacin/B3 (NE)	2,91	14	18
B6-vitamin (mg)	0,103	1,6	1,8
B12-vitamin (µg)	1,72	4	4
C-vitamin (mg)	0,1	95	110
D-vitamin (µg)	3,17	10	10
E-vitamin (mg)	4,31	10	11

Kilde: Frida fooddata - Fødevare ID: 1663 Nov 25 (Æg. høne, frilands høns, rå) og Nordic Nutrition Recommendations 2023

Mineraler	Pr. 100 g	Anbefalet dagligt indtag (kvinder)	Anbefalet dagligt indtag (mænd)
Calcium (mg)	46,3	950	950
Fosfor (mg)	172	520	520
Jern (mg)	1,77	15	9
Jod (µg)	65,7	150	150
Kalium (mf)	129	3500	3500
Kobber (mg)	0,0505	0,9	0,9
Magnesium (mg)	11,6	300	350
Natrium (mg)	140	2300	2300
Selen (µg)	22,2	75	90
Zink (mg)	1,16	10	13

*Efter overgangsalderen

Kilde: Frida fooddata - Fødevare ID: 1663 Nov 25 (Æg. høne, frilands høns, rå) og Nordic Nutrition Recommendations 2023

Æggets næringsstofbidrag til kosten (hos børn, unge og voksne)

I ”Danskernes Kostvaner 2021-2024” kan man se, hvilke næringsstoffer, æg bidrager med i kosten. Nedenfor kan du se fordelingen i energi og makronæringsstoffer, vitaminer og mineraler.

Æggets næringsstofbidrag i kosten, % af samlet indtag
Næringsstof		4-10 år	11-17 år	18-80 år
	Energi	2	2	2
Energigivende næringsstoffer	Protein	4	2	5
	Tilgængelig kulhydrat	0,1	0,1	0,2
	Kostfiber	0	0	0
	Tilsat sukker	0	0	0
	Frie sukkerarter	0	0	0
	Fedt	3	3	4
	- mættede	2	2	3
	- monoumættede	3	3	4
	- polyumættede	3	3	3
	Alkohol	0	0	0
Fedtopløselige vitaminer	Vitamin A	5	6	6
	Retinol	7	8	9
	Beta-caroten	0,1	0,1	0,1
	Vitamin D	28	29	23
	Vitamin E	11	12	13
Vandopløselige vitaminer	B1 - Thiamin	2	2	2
	B2 - Riboflavin	7	8	9
	B3 - Niacin	3	3	3
	B6 - Pyridoxin	2	2	2
	B9 - Folat	6	7	8
	B12 - Kobalamin	7	8	8
	Vitamin C	0	0	0
Mineraler	Natruim	1	1	1
	Kalium	1	1	1
	Calcium	2	2	2
	Magnesium	1	1	1
	Jern	5	5	6
	Zink	3	3	4
	Selen	11	12	12
	Fosfor	3	4	4
	Jod	4	4	4

Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Danskernes Kostvaner 2021-2024, tabel 7.1-7.18

Æg bidrager med 2 % af energien til danskernes kost. Dette gælder for alle tre aldersgrupper: børn 4-10-årige, unge 11-17-årige og voksne 18-80-årige. Æg bidrager især med D-vitamin, hvor fx hele 29 % af de 11-17-åriges D-vitamin indtag kommer fra æg. Desuden ser vi i tabellen, at æg i høj grad også bidrager med E-vitamin samt Selen. For protein, bidrager æg med 5 % af voksnes indtag.