Æg og ernæring
20. august 2026
Æg er en næringsrig basisfødevare. Æg indeholder alle de essentielle aminosyrer og bidrager samtidig med essentielle fedtsyrer. Æg indeholder jf. Frida fooddata.dk 12,3 g protein pr 100 g. Æggeblommen indeholder pr 100 gram mere protein (15,6 g) end æggehviden (10,2g). Ser vi på energifordelingen i hhv. blomme og hvide er forholdet dog helt omvendt; æggehviden består primært af protein, mens æggeblommen hovedsageligt består af fedt og indeholder desuden størstedelen af æggets vitaminer og mineraler.
Herunder kan du se energifordelingen i æggehviden og æggeblommen:
|
Æggehvide |
Æggeblomme |
 |
 |
Vitaminer og mineraler i æg
Ud over at bidrage med energi indeholder æg stort set alle vitaminer og mineraler– undtagen C-vitamin. Æg er særligt en god kilde til vitamin B12 og vitamin-D.
Derudover er æg rige på riboflavin (B2), E-vitamin og selen. Æg er også kilde til niacin (B3), jod og fosfor.
Næringsstoftabeller
Nedenfor kan du se mikro- og makronæringsstoffer for æg.
|
Makronæringsstoffer |
Pr. 100 g |
|
kJ |
571 |
|
Kcal |
137 |
|
Protein (g) |
12,3 |
|
Kulhydrat, tilgængelig (g) |
1,1 |
|
Kostfibre (g) |
0,0 |
|
Fedt (g) |
9,3 |
|
Fedtsyrer: |
|
|
- mættede (g) |
2,48 |
|
- monoumættede (g) |
3,71 |
|
- polyumættede (g) |
1,41 |
|
- omega 3 (g) |
0,084 |
|
- omega 6 (g) |
1,32 |
|
- transfedtsyrer (g) |
0,018 |
|
- kolesterol (g) |
384 |
Kilde: Frida fooddata - Fødevare ID: 1663 Nov 25 (Æg. høne, frilands høns, rå)
|
Vitaminer |
Pr. 100 g |
Anbefalet dagligt indtag (kvinder) |
Anbefalet dagligt indtag (mænd) |
|
A-vitamin (RE) |
71,9 |
700 |
800 |
|
Thiamin/B1 (mg) |
0,0765 |
0,9 |
1,1 |
|
Riboflavin/B2 (mg) |
0,435 |
1,6 |
1,6 |
|
Niacin/B3 (NE) |
2,91 |
14 |
18 |
|
B6-vitamin (mg) |
0,103 |
1,6 |
1,8 |
|
B12-vitamin (µg) |
1,72 |
4 |
4 |
|
C-vitamin (mg) |
0,1 |
95 |
110 |
|
D-vitamin (µg) |
3,17 |
10 |
10 |
|
E-vitamin (mg) |
4,31 |
10 |
11 |
Kilde: Frida fooddata - Fødevare ID: 1663 Nov 25 (Æg. høne, frilands høns, rå) og Nordic Nutrition Recommendations 2023
|
Mineraler |
Pr. 100 g |
Anbefalet dagligt indtag (kvinder) |
Anbefalet dagligt indtag (mænd) |
|
Calcium (mg) |
46,3 |
950 |
950 |
|
Fosfor (mg) |
172 |
520 |
520 |
|
Jern (mg) |
1,77 |
15 |
9 |
|
Jod (µg) |
65,7 |
150 |
150 |
|
Kalium (mf) |
129 |
3500 |
3500 |
|
Kobber (mg) |
0,0505 |
0,9 |
0,9 |
|
Magnesium (mg) |
11,6 |
300 |
350 |
|
Natrium (mg) |
140 |
2300 |
2300 |
|
Selen (µg) |
22,2 |
75 |
90 |
|
Zink (mg) |
1,16 |
10 |
13 |
*Efter overgangsalderen
Kilde: Frida fooddata - Fødevare ID: 1663 Nov 25 (Æg. høne, frilands høns, rå) og Nordic Nutrition Recommendations 2023
Æggets næringsstofbidrag til kosten (hos børn, unge og voksne)
I ”Danskernes Kostvaner 2021-2024” kan man se, hvilke næringsstoffer, æg bidrager med i kosten. Nedenfor kan du se fordelingen i energi og makronæringsstoffer, vitaminer og mineraler.
Æggets næringsstofbidrag i kosten, % af samlet indtag |
||||
|
Næringsstof |
4-10 år |
11-17 år |
18-80 år |
|
|
Energi |
2 |
2 |
2 |
|
|
Energigivende næringsstoffer |
Protein |
4 |
2 |
5 |
|
Tilgængelig kulhydrat |
0,1 |
0,1 |
0,2 |
|
|
Kostfiber |
0 |
0 |
0 |
|
|
Tilsat sukker |
0 |
0 |
0 |
|
|
Frie sukkerarter |
0 |
0 |
0 |
|
|
Fedt |
3 |
3 |
4 |
|
|
- mættede |
2 |
2 |
3 |
|
|
- monoumættede |
3 |
3 |
4 |
|
|
- polyumættede |
3 |
3 |
3 |
|
|
Alkohol |
0 |
0 |
0 |
|
|
Fedtopløselige vitaminer |
Vitamin A |
5 |
6 |
6 |
|
Retinol |
7 |
8 |
9 |
|
|
Beta-caroten |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
|
|
Vitamin D |
28 |
29 |
23 |
|
|
Vitamin E |
11 |
12 |
13 |
|
|
Vandopløselige vitaminer |
B1 - Thiamin |
2 |
2 |
2 |
|
B2 - Riboflavin |
7 |
8 |
9 |
|
|
B3 - Niacin |
3 |
3 |
3 |
|
|
B6 - Pyridoxin |
2 |
2 |
2 |
|
|
B9 - Folat |
6 |
7 |
8 |
|
|
B12 - Kobalamin |
7 |
8 |
8 |
|
|
Vitamin C |
0 |
0 |
0 |
|
|
Mineraler |
Natrium |
1 |
1 |
1 |
|
Kalium |
1 |
1 |
1 |
|
|
Calcium |
2 |
2 |
2 |
|
|
Magnesium |
1 |
1 |
1 |
|
|
Jern |
5 |
5 |
6 |
|
|
Zink |
3 |
3 |
4 |
|
|
Selen |
11 |
12 |
12 |
|
|
Fosfor |
3 |
4 |
4 |
|
|
Jod |
4 |
4 |
4 |
|
Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Danskernes Kostvaner 2021-2024, tabel 7.1-7.18
Æg bidrager samlet set med omkring 2 % af det daglige energiindtag i danskernes kost, og dette niveau er ensartet på tværs af børn, unge og voksne. Bidraget varierer imidlertid betydeligt mellem de enkelte næringsstoffer.
Søjlediagrammet illustrerer ægs gennemsnitsbidrag af vitaminer og mineraler i danskernes kost 2021-2024 for voksne 18-80 årige.
Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Danskernes Kostvaner 2021-2024
Æg bidrager væsentligt til danskernes indtag af D-vitamin. Fx blandt unge i alderen 11–17 år stammer omkring 29 % af D-vitaminindtaget fra æg - og for voksne er det 23 %. Derudover bidrager æg i relativt høj grad til indtaget af E-vitamin og selen. For protein bidrager æg med cirka 5 % af voksnes samlede indtag.
FAQ
Læs mere om æg her...
Æggets opbygning
Her kan du læse mere om æg og blive klogere på æggets opbygning, som består af tre dele: en skal, hvide og en blomme.
Sundhed
Æg er en vigtig del af en varieret kost, som har stor betydning for vores sundhed.
Danskernes forbrug
Ifølge undersøgelsen af danskernes kostvaner 2021-2024 spiser voksne danskere i gns. et halvt æg om dagen, mens børn får et kvart æg og unge cirka en tredjedel.
Bæredygtighed
Her kan du læse mere om æg i relation til bæredygtighed.
Dyrevelfærd
Her kan du læse om dyrevelfærd i ægproduktionen.
Tilberedning
Se en guide over, hvordan du tilbereder æg på forskellige måder, så du får et perfekt resultat. Du kan også læse små tips, der sikrer et lavt energiforbrug.
Kvalitet og fødevaresikkerhed
Kvalitet og fødevaresikkerhed er centrale emner, når der produceres æg. Læs mere her.
Måske er du også interesseret i disse fødevarer...
Kød
Her kan du læse om ernæring, smag og kvalitet af kød samt om dyrevelfærd, bæredygtighed, tilberedning og fødevaresikkerhed.
Mælk og mejeriprodukter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, danskernes forbrug, mejeriprodukter, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og fødevaresikkerhed.
Fisk
Her kan du læse om ernæring og sundhed, bæredygtighed og kvalitet samt om fødevaresikkerhed inden for fisk og fiskeprodukter.
Frugt og grøntsager
Her kan du læse om ernæring og sundhed med fokus på frugt og grøntsager, samt forbrug, bæredygtighed, kvalitet og fødevaresikkerhed.
Brød, kornprodukter og fuldkorn
Her kan du læse om ernæring og sundhed med fokus på brød, kornprodukter og fuldkorn, samt danskernes forbrug, tilberedning og smag mm.
Bælgfrugter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og fødevaresikkerhed.
Kartofler
Her kan du læse om danskernes forbrug, ernæring og sundhed, tilberedning og smag samt om kartoflens historie, kvalitet og fødevaresikkerhed.