Viden om grisekød
24. april 2026
Grisekød er en del af en sund og varieret kost blandt grøntsager, kartofler, frugter, fuldkornsprodukter, mejeriprodukter, fisk, æg og andet kød. Det er en del af den danske madkultur og nærmest synonymt med ”mormormad”. Kødet kan tilberedes både til hverdagen, hvor det skal gå stærkt, men indgår også i højere gastronomi pga. dets mange tilberedningsmuligheder og heraf smagsvariationer. Lidt kød i kosten bidrager med mange vigtige næringsstoffer, der kommer med få kalorier, hvis man vælger at bruge de magre udskæringer.
Hvad kendetegner danskernes indtag af grisekød
- Grisekød er den største kilde til kød i danskernes kost, samlet set.
- Danskerne vælger primært grisekød med højere fedtindhold.
- Valget af fedtprocent i grisekød har betydning for den samlede kostkvalitet, hvor valg af overvejende magert grisekød associeres med et kostmønster, der er tættere på kostrådene.
Ifølge Rådet for sund mad tilhører grisekødet en af de kødtyper, der har et lavere klimaaftryk.
Her kan du læse mere om ernæring, sundhed, danskernes forbrug, bæredygtighed, tilberedning, smag, dyrevelfærd, kvalitet og fødevaresikkerhed, samt en historisk fortælling om grisekødet i den danske madkultur.
Læs om grisekød her...
Ernæring
Her kan du læse om de næringsstoffer, der findes i grisekød
Sundhed
Grisekød er en del af en varieret kost, som har stor betydning for vores sundhed.
Danskernes forbrug
De nyeste DANSDA‑tal 2021‑2024 viser, hvor meget grisekød danskerne spiser – fordelt på alder og køn – og hvordan indtaget har udviklet sig.
Fedtoptag og fedtafsmeltning ved tilberedning af grisekød
Ved næringsberegning er det væsentligt at vide, hvordan fedtet indgår i retten, og hvor meget fedt der smelter fra eller optages i kødet for korrekt beregning.
Tilberedning af grisekød: Smag, mørhed og saftighed
Lær, hvordan du tilbereder grisekød, så det bliver sikkert at spise, mørt og velsmagende. Spisekvalitet handler om smag, mørhed og saftighed.
Myter om tilberedning af grisekød: Hvad er sandt og falsk?
Må gris være rosa? Skal stegen hvile? Få aflivet de gamle myter om tilberedning af kød og bliv klogere på, hvad der faktisk virker i køkkenet.
Hvad smager gris af? Læs om smag, historie og tilberedning
Få indblik i smagen af gris, hvad der påvirker den, grisens plads i dansk madkultur og hvordan danskerne helst tilbereder grisekød.
Dyrevelfærd
Her kan du læse om dyrevelfærd i griseproduktionen.
Bæredygtighed
Grisekød i et bæredygtighedsperspektiv. Læs mere her.
Kvalitet og fødevaresikkerhed
Kvalitet og fødevaresikkerhed er centrale emner, når der produceres kød. Læs mere her.
Historie
Læs mere om grisen i den danske madkultur...
Måske du også er interesseret i disse fødevarer...
Kød generelt
Få overblik over kød generelt: officielle kostråd, rødt og hvidt kød, fedtindhold og forbrug i en varieret kost
Okse- og kalvekød
Okse- og kalvekød er næringsrigt og smagfuldt og indgår i mange velkendte retter. Læs om ernæring, sundhed, bæredygtighed, tilberedning, dyrevelfærd m.m.
Fjerkræ
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, danskernes forbrug, bæredygtighed, tilberedning og smag, dyrevelfærd, kvalitet og fødevaresikkerhed.
Kødfaktoren
Kødfaktoren forbedrer optagelsen af jern og zink fra vegetabilske kilder, når de indtages sammen med kød eller fisk. Læs mere her om Kødfaktoren