Viden om okse- og kalvekød

Okse- og kalvekød har en stor kulturel betydning for mange danskere. Det er ofte retter med oksekød, der er blandt danskernes favoritter, og hakket oksekød er blandt det mest solgte kød.

Oksekødet findes som næringsrig smagsforstærker i mange danske livretter, og derfor kan kødet bruges til at introducere nye, mindre kendte råvarer. Kostrådene anbefaler bl.a. at vi skal spise flere bælgfrugter i fremtiden, for at tilgodese en varieret kost, klimaet og sundheden. Mange danskere har ikke tradition for at spise bælgfrugter, men i en kødsovs, lasagne eller andre karakteristiske livretter med oksekød, vil bælgfrugterne blive introduceret i en velkendt og velsmagende kontekst. 

Udover smag, gode udskæringer og velkendte retter, er oksekødets ernæringsmæssige bidrag også værd at bemærke. Det høje indhold af protein og jern, gør kødet til en oplagt komponent i måltider til grupper med særlige ernæringsmæssige behov. 

Her på siden kan du læse mere om ernæring, sundhed, danskernes forbrug, bæredygtighed, tilberedning, smag, dyrevelfærd, kvalitet og fødevaresikkerhed samt okse- og kalvekødets historie.