Historie
27. januar 2023
Historie om oksekød
Alle tamme køer stammer fra Uroksen, som blev indfanget og tæmmet i Sydeuropa for ca. 8.000 år siden. Uroksen kom til Danmark for ca. 5.000 år siden.
Uroksen var stor, den vejede omkring 1000 kg, og tyren var ca. 2 m i skulderhøjde – det er næsten 60 cm mere end den sortbrogede malkeko, vi kender i dag.
Gennem tiden er der blevet avlet på kvægets egenskaber, således at vi i dag har 18 forskellige kødkvægracer og tre betydende malkekvægracer.
Læs mere om okse- og kalvekød her...
Ernæring
Her kan du læse om de næringsstoffer, der findes i oksekød.
Sundhed
Her kan du læse mere om oksekød og sundhed.
Danskernes forbrug af okse- og kalvekød
Se de nyeste tal fra DANSDA 2021‑2024 om danskernes indtag af okse‑ og kalvekød. Få overblik over forskelle på alder og køn samt udviklingen i forbrug.
Bæredygtighed
Oksekød i et bæredygtighedsperspektiv
Dyrevelfærd
Her kan du læse om dyrevelfærd i kvægproduktionen.
Sådan tilbereder du okse- og kalvekød
Bliv klogere på hvordan du bedst tilbereder okse- og kalvekød, så det bliver mest saftigt, mørt og velsmagende.
Myter om tilberedning af kød
Hvad er sandheden bag de sejlivede myter om tilberedning af kød?
Fedt i kød
Hvor sidder fedt i kød, og hvad sker der med det, når kødet tilberedes? Læs mere om fedtoptag og fedtafsmeltning ved tilberedning.
Hvad smager okse- og kalvekød af?
Få indblik i smagen af okse- og kalvekød, og hvad der påvirker smagen.
Kvalitet og fødevaresikkerhed
Kvalitet og fødevaresikkerhed er centrale emner, når der produceres oksekød. Læs mere her.
Måske er du også interesseret i disse fødevarer...
Kød
Her kan du læse om ernæring, smag og kvalitet af kød samt om dyrevelfærd, bæredygtighed, tilberedning og fødevaresikkerhed.
Mælk og mejeriprodukter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, danskernes forbrug, mejeriprodukter, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og fødevaresikkerhed.
Æg
Her kan du læse om ernæring, sundhed, danskernes forbrug, bæredygtighed og dyrevelfærd samt om æggets opbygning, kvalitet og fødevaresikkerhed.
Fisk
Her kan du læse om ernæring og sundhed, bæredygtighed og kvalitet samt om fødevaresikkerhed inden for fisk og fiskeprodukter.
Frugt og grøntsager
Her kan du læse om ernæring og sundhed med fokus på frugt og grøntsager, samt forbrug, bæredygtighed, kvalitet og fødevaresikkerhed.
Brød, kornprodukter og fuldkorn
Her kan du læse om ernæring og sundhed med fokus på brød, kornprodukter og fuldkorn, samt danskernes forbrug, tilberedning og smag mm.
Bælgfrugter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og fødevaresikkerhed.
Kartofler
Her kan du læse om danskernes forbrug, ernæring og sundhed, tilberedning og smag samt om kartoflens historie, kvalitet og fødevaresikkerhed.