Fødevarer
24. januar 2023
På denne side kan du finde information om forskellige fødevarer: bælgfrugter, fisk, frugt og grønt, korn, kød, mælk og mejeriprodukter og æg.
Under hver fødevare kan du læse mere om ernæring, sundhed, kvalitet og sikkerhed, dyrevelfærd samt miljø og bæredygtighed.
Læs mere om fødevarer her...
Bælgfrugter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Fisk
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed.
Frugter og grøntsager
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Korn
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Kød
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, tilberedning, smag, kvalitet og sikkerhed.
Mælk og mejeriprodukter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed.
Æg
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed samt om æggets opbygning.
Måske du også er interesseret i...
Forside
Ernæringsfokus er Landbrug & Fødevarers website til ernærings- og sundhedsprofessionelle. Få ny viden om mad, ernæring og sundhed.
Ernæring & sundhed
Her kan du læse mere om kostanbefalinger, makro- og mikronæringsstoffer, energiindhold i maden, vægttab, fysisk aktivitet og nudging.
Materialer
Her kan du finde, downloade og bestille vores gratis materialer.
Analyser
Her kan du downloade og læse analyser om ernæring og sundhed, fødevarer, forbrug og adfærd, bæredygtighed, dyrevelfærd og madspild.
Nyheder
Her kan du læse spændende og relevante nyheder indenfor ernæringsområdet.
Events
Her finder du vores kommende events, samt materialer fra alle tidligere events
Om os
Her kan du læse mere om ernæringsteamet der står bag Ernæringsfokus.dk
Her kan du læse vores analyser om fødevarer
2019, Forbrug og adfærd
Indkøbslisten flytter over på mobiltelefonen
Hvad bruger danskerne mobiltelefonen til på indkøbsturen?
2019, Forbrug og adfærd
De danske forbrugeres aftensmad
Hvilken betydning har aftensmad for forbrugerne? Hvilke ønsker og bekymringer har forbrugerne omkring deres aftensmad?
2019, Dyrevelfærd, Forbrug og adfærd
Dyrevelfærd fylder i bevidstheden, men få har betalingsvilje
Der tegner sig et billede af, at der er forskel på, hvor meget forbrugerne tænker over dyrevelfærd og deres villighed til at betale mere for bedre dyrevelfærd.
2019, Forbrug og adfærd, Ernæring og Sundhed
Protein er (stadig) helten i danskernes mad og drikke
Analysen her ser nærmere på danskernes holdninger til protein og spørger: Hvor skal proteinet komme fra i fremtiden?
2018, Forbrug og adfærd
Smag er den vigtigste parameter ved valg af fødevarer
Hvad lægger danskerne efter egen opfattelse mest vægt på ved valg af fødevarer?
2018, Madspild
Madspild hos de danske forbrugere
Læs vores rapport om relevante undersøgelser om madspild hos de danske forbrugere
2018, Ernæring og Sundhed
Hver fjerde forælder er bekymret over deres barns kræsenhed
Analyse undersøger, hvilke bekymringer forældre har til deres børns trivsel, og om de opfatter deres børn som kræsne.
2018, Forbrug og adfærd
Idealisterne er en attraktiv gruppe
Idealisterne er interesserede i madlavning og villige til at betale for kvalitet.
2018, Fødevarer
Danskerne tror på mange myter om tilberedning af gris
Kortlægningen her afslører, at danskerne tror på mange myter, når det gælder tilberedning af gris.
2018, Ernæring og Sundhed
Sundhed handler om mere end mad og motion
Mad og motion spiller en vigtig rolle for sundheden, men også velvære som følge af livskvalitet og nydelse er af stor betydning for danskernes sundhed.
2018, Fødevarer, Dyrevelfærd
Dyrevelfærd er vigtigst ved valg af æg
Her får du resultaterne fra den seneste undersøgelse og de vigtigste udviklingstendenser sammenlignet med tidligere år.
2018, Forbrug og adfærd
Danskerne synes om de officielle kostråd og anbefalinger
Sundhedsdebatten fortsætter, og der stilles hele tiden spørgsmålstegn til, hvad der er sundt eller usundt.
2018, Fødevarer
Kalvekød passer godt ind i forbrugernes behov
Kalvekød har en nicheplads i de danske kølediske med 2,6 pct. af danske husstandes samlede indkæb af fersk kød
2017, Fødevarer, Ernæring og Sundhed
Danskernes sundhedsvurdering af æg er steget siden 2011
Flere og flere forbinder æg med sundhed - andelen er steget med 18 procentpoint siden 2011, og er nu nået helt op på 64 pct.
2017, Bæredygtighed, Forbrug og adfærd
Bæredygtighed er vigtigt for forbrugerne
Mange forbrugere tænker over bæredygtighed i forbindelse med fødevarer.
2017, Forbrug og adfærd
De fleste spiser madpakke til frokost
Madpakker har i mange år været det, som flest danskere spiser til frokost.
2017, Ernæring og Sundhed
Børnefamilier: Svært at leve sundt i en travl hverdag
Børnefamilier føler sig i højere grad end andre presset på tid i hverdagen, men tilbereder alligevel oftere varm aftensmad end gennemsnittet.
2017, Fødevarer
Forbrugerundersøgelser om grøntsager
En forbrugerundersøgelse om danskernes kendskab og holdning til, samt køb og brug af grøntsager.
2017, Fødevarer, Dyrevelfærd, Forbrug og adfærd
Danskerne foretrækker danske æg
Danskerne foretrækker generelt danske fødevarer, men hvor stærk præferencen er, kan svinge alt efter kategori.
2017, Forbrug og adfærd
Danskernes indkøbsmønstre i dagligvarebutikker
Danskerne køber sjældnere ind og placerer oftere deres stor-indkøb i lavprisssupermarkederne.
2017, Ernæring og Sundhed
Alle vil gerne leve sundt - men hvordan?
Danskerne beskriver deres mad og drikke som både sund og usund og vil gerne leve sundere. Men der er delte meninger om hvad, der bidrager til en sund livsstil.
2017, Ernæring og Sundhed, Forbrug og adfærd
Børn vil gerne lave mere mad med deres forældre
Hvad har børn i 4.-6. klasse lyst til at gøre mere af sammen med deres forældre - og hvis de skulle lave mad selv, hvad ville de så lave?
2017, Forbrug og adfærd
På café og fastfood restaurant hver måned
Udespisning fylder mere og mere i danskernes samlede fødevarebudget.
2016, Madspild
Julemad i store mængder- meget ender i skraldespanden
Danskerne går på kompromis med madspild i julemåneden, hvor fødevareindkøb og deraf afledt madspild er særligt højt.
2016, Bæredygtighed, Forbrug og adfærd
Bæredygtighed fylder meget når der skal vælges fødevarer
Bæredygtighed er begyndt at fylde mere og mere i det danske mediebillede.
2016, Madspild
Mindre madspild i værdikædeperspektiv
Denne rapport er et resultat af et 2-årigt projektarbejde, der har haft til formål at reducere madspild fra jord til bord.
2016, Ernæring og Sundhed, Forbrug og adfærd
Analyse undersøger om spelt-segmentet er i Nordjylland
Brød er ikke bare brød, og specielt én type brød pådrog sig op gennem 00'erne ekstra stor opmærksomhed - nemlig speltbrødet.
2016, Fødevarer, Ernæring og Sundhed
Skepsis og tvivl om mælk og mejeriprodukters sundhedsværdi
Noget tyder på, at der blandt danskerne er skepsis og tvivl om mælk og mejeriprodukters sundhedsværdi.
2016, Forbrug og adfærd, Fødevarer
Kødforbruget i Danmark 2016
Det er en myte, at Danmark er det land i verden, hvor man spiser mest kød pr. indbygger.
2016, Dyrevelfærd
Forbrugerne vælger dansk når de ønsker god dyrevelfærd
Dyrevelfærd er blevet vigtigere for forbrugerne. Især pris, men også synlighed, er barrierer for, at forbrugerne vælger bedre dyrevelfærd.
2016, Forbrug og adfærd
De fleste danskere tilbereder selv aftensmåltidet
Generelt tilbereder over halvdelen af danskerne et varmt aftensmåltid på en typisk dag.
2016, Fødevarer, Dyrevelfærd
Flere danskere opfatter æg som sunde
Flere danskere opfatter æg som sunde, og at færre forbinder æg med forhøjet kolesterol.
2016, Ernæring og Sundhed
Mange ved ikke, at underernæring er en sundhedsudfordring
64 pct. svarer at de ikke kender til underernæring som sundhedsudfordring i Danmark og 16 pct. svarer 'ved ikke'.
2016, Fødevarer, Forbrug og adfærd
Forbruget af kalvekød er lavt
Denne analyse stiller skarpt på, hvilke forbrugere der oftest køber kalvekød, hvorfor de gør det, og hvad potentialet er.
2016, Forbrug og adfærd, Dyrevelfærd
Pris betyder mest for danskernes fødevarevalg
Pris, økologi, og danskhed betyder mest ved valg af fødevarer.
2016, Madspild, Forbrug og adfærd
Danskerne siger farvel til kummefryseren
Men større fokus på madspild kan øge behovet for fryserkapacitet.
2016, Forbrug og adfærd
Kantinegæstens stemme
Kantinen på arbejdet eller studiet en investering i medarbejdernes ydeevne, og en god frokost er en forudsætning for en god arbejdsdag.
2016, Fødevarer, Dyrevelfærd
'Dansk produceret' har høj prioritet ved valg af oksekød
Denne analyse sætter fokus på danskernes prioriteringer, når det handler om deres valg af oksekød.
2016, Forbrug og adfærd
Danskproducerede fødevarer er populære
I dagligvarebutikkerne er det ikke altid nemt for forbrugerne at gennemskue fødevarernes kvalitet.
2016, Fødevarer, Dyrevelfærd, Forbrug og adfærd
Grisekød skal være dansk og med god dyrevelfærd
Følgende analyse sætter fokus på danskernes prioriteringer og mindset, når det handler om valg af grisekød.
2016, Forbrug og adfærd
Forbrugerne ønsker en genvej til hjemmelavet mad
Convenience fødevarerne har deres største force og fremtid, når de kan lette og ikke erstatte madlavningen.
2016, Bæredygtighed, Dyrevelfærd, Fødevarer, Forbrug og adfærd
Dyrevelfærd er blevet vigtigere ved køb af fjerkrækød
Analysen sætter fokus på danskernes prioriteringer, når det handler om valg af fjerkrækød.
2016, Bæredygtighed
Bæredygtighed betyder meget for de unge
Bæredygtighed er begyndt at fylde mere i mediebilledet, men hvem har bæredygtighed med på listen over det, de lægger særligt vægt på ved køb af fødevarer?
2016, Forbrug og adfærd, Ernæring og Sundhed
Sundt positionerede fødevarer i Norden
Sundhed er det nye sort for Nordens forbrugere, og det kommer i særdeleshes til udtryk i efterspørgslen efter fødevarer, der opfattes som værende sundere.
2016, Ernæring og Sundhed
Protein er det vigtigste næringsstof
DTUs seneste kostundersøgelse viser, at danskernes indtag af protein er steget i alle aldersgrupper sammenlignet med kostundersøgelsen fra 2008.
2015, Fødevarer
Analyse undersøger forbrugernes viden om rødt kød
Hvad tænker forbrugerne om rødt kød? Hvad dækker betegnelsen egentlig over - og hvor sundt eller usundt opfattes det?
2015, Fødevarer, Forbrug og adfærd
Danskernes køb af kylling er stigende
Kylling er en velkendt ingrediens i danskernes aftensmad og det er især kyllingebryst der er populært.
2015, Madspild
Madspild i Danmark
Denne rapport indeholder en opsummering og gennemgang af en række relevante rapporter omhandlende madspild i Danmark