Forskellige veje frem for grønne proteiner i fremtiden
23. august 2021
Madkulturen er i disse år under forandring, og spørger vi danskerne, forventer knap halvdelen at spise mere plantebaseret i fremtiden. I denne analyse kigger vi nærmere på danskernes holdninger til grønne kilder til protein og tester potentialet for fem udvalgte proteinafgrøder, der alle kan dyrkes i Danmark.
Hovedpointer fra analysen
- Knap halvdelen af danskerne forventer, at de i fremtiden vil spise og drikke flere plantebaserede produkter
- 3 ud af 10 danskere har minimum en dag om ugen hvor de ikke spiser kød
- Smag er det vigtigste kriterie ved valg af grønne proteiner til aftensmaden. Det er også vigtigt at de er mættende, sunde og af god kvalitet
- Ærter er mest populære blandt fem grønne proteiner: ærter, kikærter, linser, hestebønner og lupinbønner
- En udfordring for mange forbrugere er, at det hurtigt bliver for ensformigt - det er de samme smage igen og igen og der mangler inspiration
- Danskere over 50 år har ikke i lige så høj grad fokus på det grønne
Se de seneste analyser om danske fødevarer…
Danskerne tænker på pris og dyrevelfærd, når de vælger æg
Landbrug & Fødevarer sætter fokus på danskernes køb og brug af æg. Analysen er baseret på en befolkningsundersøgelse i november 2023.
Valgkriterier for hakket kød og plantefars
Landbrug & Fødevarer spørger danskerne ind til hvilke kriterier, som forbrugerne prioriterer ved køb af fire typer af hakket kød/plantefars.
Forbrugerne fokuserer på smagen, når de handler dagligvarer
Landbrug & Fødevarer har i en ny undersøgelse endnu en gang spurgt danskerne, hvad de lægger vægt på, når de køber dagligvarer.
Analyse af kilder til ’kødforbrug’ og ’kød til rådighed’
Denne analyse kigger ind i, hvad vi ved om kødforbrug, og belyser de forskellige tilgængelige datakilder med henblik på deres styrker og svagheder.