Viden om kød generelt

De officielle Kostråd angiver, at 350 g tilberedt kød om ugen er en passende mængde i en planterig og varieret kost. Det anbefales at vælge kød med maks. 10 % fedt. Hele gruppen af kød inkluderer det røde rød også kaldet kød fra firbenede dyr, der omfatter gris, okse, kalv og lam og det hvide kød, der kommer fra tobenede dyr eller fjerkræ som kylling, and og gås. Kød købes både som fersk kød og som forarbejdet eller charcuterivarer.

På de her sider behandler vi indsigter om kød som én stor fødevaregruppe.