Partnerskabsprojekt ’Sund start – Gode vaner for livet’ skal styrke madordninger i daginstitutioner

27. januar 2026

Chefkonsulent

Katrine Langvad

Børn i daginstitutioner får dækket op imod 70 pct. af deres daglige energibehov i det tidsrum, hvor de opholder sig i daginstitutionen. Dermed har maden afgørende betydning for deres trivsel, sundhed og udvikling. Men hvordan sikrer man, at madordningernes potentiale bliver foldet ud? Det spørgsmål danner baggrund for et projekt, som Kost og Ernæringsforbundet, Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri (FVST) og Forældrenes Landsorganisation (FOLA) og Landbrug & Fødevarer har fået støtte til fra Novo Nordisk Fonden.

Projektets overordnede formål er at fremme sunde madvaner og skabe større lighed i sundhed blandt børn i daginstitutioner ved at sætte fokus på madordninger i daginstitutioner. Det skal bl.a. ske ved både at udbrede madordninger i daginstitutioner og ved at sikre, at de eksisterende ordninger fungerer så godt - fagligt, pædagogisk og organisatorisk - som muligt.

Et centralt fokus i projektet er at synliggøre det potentiale, der ligger i madordningerne, når de bliver tænkt som mere end blot måltidsproduktion. For gode måltider kan understøtte børns maddannelse, selvhjulpenhed, trivsel og sundhed, men det kræver de rette forudsætninger. Derfor har projektet også fokus på at forbedre vilkårene for de kostfaglige eneansvarlige og skabe bedre rammer for de madprofessionelles arbejde i daginstitutionerne.
Samtidig skal projektet bidrage til at nyudvikle og udbrede Kostråd til Måltider i daginstitutioner og sikre, at de bliver anvendt i praksis.

Projektet bygger både på eksisterende og ny viden (fx en undersøgelse af forældres holdninger til madordninger). Den samlede viden skal hjælpe projektets parter med at udvikle konkrete redskaber og anbefalinger, der er målrettet både praktikere og beslutningstagere. Det sker i tæt samarbejde mellem de fire partnere, som hver bidrager med deres faglige perspektiver og netværk.

Projektet munder blandt andet ud i nyt praksisnært materiale til madprofessionelle, webinarer og en fælles publikation, der både beskriver potentialerne i madordningerne og de barrierer, der i dag står i vejen for at realisere dem.

Det siger partnerne om projektet:

Line Munk Damsgaard, afdelingsleder, Ernæring & Forbrugeranalyse, Landbrug & Fødevarer:
- Vi er meget glade for støtten fra Novo Nordisk Fondens partnerskabspulje. Maden i daginstitutionerne er et vigtigt område, fordi de madoplevelser og vaner, børn får med sig herfra, kan præge dem resten af livet. Når vi prioriterer området mad til de mindste, investerer vi både i børns trivsel og i vores fælles folkesundhed. Med dette projekt får vi en stærk mulighed for at understøtte gode madmiljøer i daginstitutionerne og give alle børn et sundt og lige udgangspunkt.

Signe Nielsen FOLA, Forældrenes Landsorganisation:
- Vi er som forældreorganisation meget glade for støtten fra Novo Nordisk Fondens partnerskabspulje. For vores børn er det vigtigt med sunde pædagogiske måltider i institutionen, og desværre ved vi nu for lidt om, hvad forældrene tænker om maden i dagtilbud. Derfor er vi glade for at få mere viden på området, så vi kan give endnu flere børn mulighed for god og sunde madvaner i dagtilbuddene.

Kirstine Hartvig Mahler, enhedschef i Bæredygtig Mad og Sundhed, Styrelsen for Fødevare, Landbrug og Fiskeri:
- Børn får dækket op til 70 pct. af deres daglige energibehov i daginstitutionen, hvor fælles måltider kan sikre sunde og velsmagende måltider for alle børn. Derfor støtter vi op om potentialet i gode og sunde madordninger gennem bl.a. udbredelse af vores Kostråd til Måltider i daginstitutioner.

Ghita Parry, formand, Kost og Ernæringsforbundet:
- Jeg er utrolig glad for Novo Nordisk Fondens støtte til projektet. Madordninger er en strukturel indsats med stor betydning for vores mindstes sundhed, madmod og fællesskaber. Mange af vores medlemmer arbejder i daginstitutioner og giver hver dag børn sunde fællesskaber og velsmagende måltider. Desværre har de ikke altid de optimale betingelser - det vil vi med projektet gøre vores bedste for at ændre. Og jeg håber selvfølgelig, at det kan være med til at udbrede madordningerne i Danmark.