Plantebaseret kost til børn – hvad viser det største studie til dato?

26. januar 2026

Chefkonsulent

Katrine Langvad

En ny systematisk gennemgang og metaanalyse – baseret på 59 studier og data fra 48.626 børn under 18 år – giver et nuanceret billede af plantebaseret kost til børn. Resultaterne viser både sundhedsfordele og ernæringsmæssige risici, som du kan læse mere om nedenfor.

Definition af plantebaseret kost

I metaanalysen defineres plantebaseret kost som enten vegetarisk (lacto‑ovo) eller vegansk kost hos børn og unge under 18 år. Det inkluderer altså kostformer, hvor animalske produkter helt eller delvist udelades:

Vegetarisk kost: Indeholder typisk mejeriprodukter og æg, men ingen kød eller fisk.
Vegansk kost: Udelukker alle animalske produkter, inkl. mejeriprodukter og æg.

Studiet ser ikke på mere fleksible kostformer som fx semi‑vegetarisk eller pescetarisk.

Positive effekter – men også risiko for mangel på vigtige næringsstoffer

Metaanalysen peger på flere positive effekter ved plantebaserede kostmønstre: Børn, der spiser plantebaseret, har lavere kolesterolniveauer (total og LDL kolesterol) og dermed bedre hjerte kar profil. For børn, der spiser vegetarisk ses desuden lavere risiko for overvægt (OR 0,65). Der ses også højere indtag af fibre, folat, C vitamin og magnesium.

Samtidig viser metaanalysen, at børn, der spiser vegansk har markant højere risiko for B12 mangel (OR 4,91), og børn, der spiser vegetarisk, har øget risiko for jernmangel (OR 2,70) og anæmi (OR 1,92). Endelig er calciumindtaget særligt lavt blandt børn, der spiser vegansk (i nogle studier ca. 697 mg/dag lavere end hos jævnaldrende på blandet kost (omnivor)). Derudover kan indtaget af D vitamin, jod, zink, riboflavin og selen være utilstrækkeligt.

Studiets design

Metaanalysen bygger på 59 observationsstudier med i alt 48.626 børn. Det betyder, at resultaterne er baseret på eksisterende data, primært fra tværsnitsstudier, som ikke kan vise årsag‑virkning. Studierne varierer i kvalitet, aldersgrupper og metoder, og der er stor forskel på, om og hvordan kosttilskud er rapporteret, hvilket påvirker sammenligneligheden.

Forskerne understreger, at resultaterne derfor skal tolkes med omtanke – men at den samlede mængde data giver det hidtil mest robuste overblik over forskelle mellem vegetariske, veganske og børn på en blandet kost (omnivor).

Fødevarestyrelsens anbefalinger

Vegetarisk og vegansk kost til børn under 2 år

Det kan være meget vanskeligt at opfylde barnets ernæringsbehov de første leveår, hvis barnet udelukkende får en vegansk kost, da kosten kan være mangelfuld på bl.a. energi, n-3 fedtsyrer, vitamin D, vitamin B12, riboflavin, jern, zink, jod, selen og calcium. Hvis barnet får dækket sit behov for energi og næringsstoffer via maden og suppleret med kosttilskud, kan det dog vokse og udvikle sig normalt.

Da det kræver detaljeret viden om kost og ernæringsbehov opfordrer Fødevarestyrelsen forældrene til at opfylde nedenstående 3 punkter:

at søge rådgivning ved en autoriseret klinisk diætist for at sikre, at barnets kost sammen med nødvendige kosttilskud dækker barnets behov for energi og næringsstoffer
at give barnet de anbefalede kosttilskud
at være opmærksomme på, at barnet spiser varieret og med tilstrækkelig appetit. Hvis de tre punkter ikke opfyldes, kan udelukkende vegansk kost til børn under 2 år ikke anbefales.

Mere viden

Hvis du ønsker at servere vegetarisk kost til dit barn under 2 år, anbefaler Fødevarestyrelsen, at du følger anbefalingerne i bogen: 'Mad til små - fra mælk til familiens mad' (pdf)

Det anbefales, at børn fra 2 år, som lever vegansk, tager børnevitamintabletter, der indeholder:

10 µg D-vitamin (anbefalet daglig dosis)
B12-vitamin
- 2,5 µg til børn fra 2-10 år
- 4 µg til børn fra 11 år
Calcium
- 500 mg til børn fra 2-9 år
- 750 mg pr. anbefalet daglig dosis fra 10 år

Det kan også være en god idé at tage et tilskud af jod, selen, jern, calcium, A-vitamin, B2-vitamin og zink, hvis man er i tvivl om, hvorvidt man får dækket sit behov.

Kilder:

Lotti S, Panizza G, Martini D, m.fl. Lacto ovo vegetarian and vegan diets in children and adolescents: a systematic review and meta analysis of nutritional and health outcomes. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2025. (59 studier; 48.626 deltagere; adskilte analyser for vegetar/vegan; rapporterer forhøjede odds for jernmangel/anæmi i vegetarer og B12 mangel i veganere).
Videnskab.dk nyhedsartikel, der gennemgår metaanalysens hovedfund og angiver de konkrete OR tal (B12: 4,91 hos veganske børn; jernmangel 2,70 og anæmi 1,92 hos vegetariske børn; overvægt OR 0,65 hos vegetariske børn; eksempel på calcium difference ≈ 697 mg/dag).