Kalium

Kalium er vigtig for kroppen, da det b.la. er med til at regulere nerve- og muskelfunktioner samt blodtrykket. Derudover er kalium også med til at regulere syre-base-balancen i kroppen. 

Kilde: Nordic Nutrition Recommendations, 2012

Anbefalet og faktisk indtag om dagen

Ovenfor ses det daglige anbefalede indtag af kalium. Mindste niveau for indtagelse er 1,6 g pr. dag for såvel mænd som kvinder.

Kilde: Nordic Nutrition Recommendations, 2012

Kalium i kosten

Danskerne får gennemsnitligt 3,4 g kalium i kosten pr. dag. Kvinder indtager gennemsnitligt 3,0 g, og mænd indtager gennemsnitligt 3,7 g. Det svarer til, at kvinder får dækket næsten 100 % af NNA og mænd over 100 %. Omkring 50 % af kvinderne og 75 % af mændene får dækket anbefalet daglig tilførsel, for børn er det omkring 75 - 90 %. Under 5 % af befolkningen får under minimumreferencen for kalium.

Kilde: DTU Fødevareinstituttet: Danskernes Kostvaner 2011-2013

Risikogrupper

Mangel på kalium i kosten ses meget sjældent hos raske, da kalium er et mineral, der findes i mange former for fødevarer.

For meget og for lidt kalium

Mælk, mælkeprodukter og ost bidrager med 17 % af kalium i den danske kost. Hvis mælken fjernes, falder den gennemsnitlige kaliumforsyning ned omkring 80 % af anbefalingen, men kan nemt erstattes fra andre produkter. Kalium findes i alle fødevarer, om end i meget forskellige mængder. Tørret frugt og nødder topper, dernæst rodfrugter, kål og kartofler, men kød og fisk er også kaliumrige. Mælk og ost indeholder ikke store mængder kalium. Det pæne bidrag til kostens kaliumforsyning skyldes den sædvanlige daglige portionsstørrelse på op mod ½ liter mælk. En god og varieret vegetarkost kan godt dække vores kaliumbehov.

Kilde: DTU Fødevareinstituttet: Danskernes Kostvaner 2011-2013