Mangan
23. april 2026
Mangan er et hyppigt forekommende grundstof i både naturen og i fødevarer.
Mangan bidrager til1,2:
- et normalt energistofskifte
- at vedligeholde normale knogler
- normal dannelse af bindevæv
- at beskytte cellerne mod oxidativt stress
Anbefalet indtag om dagen
I tabellen ses anbefalede daglige indtag af mangan, mens indtag ikke er opgjort i 'Danskernes kostvaner 2021-2024'.
|
|
Piger/kvinder, mg/dag |
Drenge/mænd, mg/dag |
||||
|
Anbefaling |
Indtag, gns |
Indtag, median |
Anbefaling |
Indtag, gns |
Indtag, median |
|
|
Børn 1 - 3 år |
0,5 |
N/A |
N/A |
0,5 |
N/A |
N/A |
|
Børn 4 - 6 år |
1,0 |
N/A |
N/A |
1,0 |
N/A |
N/A |
|
Børn 7 - 10 år |
1,5 |
N/A |
N/A |
1,5 |
N/A |
N/A |
|
11 - 14 år |
2,0 |
N/A |
N/A |
2,0 |
N/A |
N/A |
|
15 - 17 år |
3,0 |
N/A |
N/A |
2,5 |
N/A |
N/A |
|
18 - 70 år |
3,0 |
N/A |
N/A |
3,0 |
N/A |
N/A |
|
>70 år |
3,0 |
N/A |
N/A |
3,0 |
N/A |
N/A |
|
Gravide |
3,0 |
N/A |
N/A |
|||
|
Ammende |
3,0 |
N/A |
N/A |
|||
Kilde: Nordic Nutrition Recommendations, 2023
AR: Den forventede anbefaling for halvdelen af alle individer i en given aldersgruppe, AI: Det anbefalede indtag baseret på observerede eller eksperimentelt bestemte estimater af en befolkningsgruppe med tilstrækkeligt indtag.
I nordiske lande varierer indtaget af mangan mellem 3 og 7 mg/dag, dog har flest lande et indtag omkring 4 mg/dag. I Danmark er medianindtaget af mangan henholdsvis 2,1 mg pr. dag for børn i alderen 1-3 år og 3,9 g pr. dag for kvinder i alderen 65-75 år. Data fra andre befolkningsgrupper er utilgængelig3.
Risikogrupper
Der ikke blevet identificeret nogle risikogrupper.
For meget og for lidt mangan
Da mangel på mangan er yderst sjældent kender man kun til mangelssymptomer fra eksperimentalt kontrollerede forhold. De observerede symptomerne var varmeknopper, eksem og sænket plasma kolesterol, dog normaliseres niveauet ved genetablering af mangan i diæten. For højt indtag af mangan er blevet forbundet med uspecifikke neurologiske symptomer, metabolisk syndrom og type-2-diabetes, men evidensen er svag.
Kilder og biotilgængelighed
Mangan findes i produkter som cerealier, frugt, bælgfrugter, nødder, chokolade, skaldyr og drikkevarer som kaffe, te og vand. Det menes at mindre end 10% af alt mangan optages af kroppen via absorption i tarmsystemet. De foreslåede mekanismer for absorption er passiv og aktiv diffusion til blodstrømmen, men flere studier er påkrævet for at fastslå dette3.
Eksempler på mangan i forskellige fødevarer
|
Indhold af mangan pr. 100 g |
|
|
Blodpølse |
7 mg |
|
Blåmuslinger |
0,4 mg |
|
Griselever |
0,4 mg |
|
Okselever |
0,4 mg |
|
Østers |
0,3 mg |
Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Fødevaredata april 2026
|
Indhold af mangan pr. 100 g |
|
|
Teblade |
71 mg |
|
Hasselnødder |
6,9 mg |
|
Havregryn |
5,8 mg |
|
Chiafrø |
4,4 mg |
|
Pekannødder |
4,5 mg |
|
Persille |
2,7 mg |
|
Spinat |
1,7 mg |
|
Jordnøddesmør |
1,5 mg |
|
Te, drikkeklar |
0,2 mg |
Kilder
1 Nordic Nutrition Recommendations (2023)
2 KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) Nr. 432/2012 CL2012R0432DA0100010.0001_cp 1..1
3 Kippler , M., & Oskarsson , A. (2024). Manganese – a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food & Nutrition Research, 68. https://doi.org/10.29219/fnr.v68.10367
Læs om andre mineraler her...
Calcium
Næsten al kroppens calcium findes i knogler og tænder, mens en lille smule findes frit i plasma. Læs mere om calcium her.
Jern
Jern indgår i de røde blodlegemer, der fører ilt rundt i kroppen, og i muskelcellernes myoglobin, der binder ilt. Læs mere om jern her.
Jod
Jod er en del af hormonerne thyroxin (T4) og triiodothyronin (T3), der begge har betydning for stofskiftet, vækst og reproduktion. Læs mere om jod her.
Kalium
Kalium er vigtigt for kroppen, da det b.la. er med til at regulere nerve- og muskelfunktioner samt blodtrykket. Læs mere om kalium her.
Magnesium
Magnesium indgår i mere end 300 vigtige reaktioner i kroppen, bl.a. DNA- og proteinsyntese. Her kan du læse mere om magnesium.
Selen
Selen er en vigtig antioxidant, og er bl.a. vigtig for immunsystemets reaktion på infektioner. Læs mere om selen her.
Zink
Zink indgår i en lang række enzymer, som har betydning for omsætningen af protein, fedt og kulhydrat. Læs mere om zink her.
Salt
9 ud af 10 danskere spiser mere salt end anbefalet. Kvinder spiser i gennemsnit 7-8 g salt om dagen, mænd 9-11 g. Anbefalingen er højst 5-6 g salt om dagen.
Fluorid
Fluorid binder sig til calcium i skelettet og omkring tandvæv, hvilket gør tænderne mere syreresistente. Læs mere om flourid her
Molybdæn
Molybdæn er en co-faktor for enzymerne xanthin oxidase, sulfit oxidase, aldehyd oxidase og mARC. Læs mere om molybdæn her
Fosfor
Fosfor spiller en rolle i mineralisering af knogler, vedligeholdelse af tænder, stofskiftet og cellemembranens funktion. Læs mere her
Måske du også er interesseret i...
Energi
Her kan du læse vores artikler om madens energiindhold. Dyk ned i viden om energibalance, energibehov og energiindholdet i forskellige fødevarer.
Makronæringsstoffer
Her kan du dykke mere ned i de energigivende makronæringsstoffer: fedt, protein og kulhydrat.
Antinæringsstoffer
Antinæringsstoffer forekommer naturligt i flere vegetabilske fødevarer. De kan reducere fordøjelighed og biotilgængelighed af protein og mikronæringsstoffer.