A-vitamin

A-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, der er nødvendigt for blandt andet vækst, forplantningsevne, synet, immunsystemet og kroppens slimhinder.

Anbefalet og faktisk indtag om dagen

Ovenfor ses det anbefalede indtag af A-vitamin. Mindste niveau for indtagelse er 400 RE pr. dag for kvinder og 500 RE pr. dag for mænd.

Kilde: Nordic Nutrition Recommendations, 2012

I gennemsnit får danskerne 1.274 RE A-vitamin pr. dag. Kvinder får 1087 RE, mens mænd får 1.470 RE. Ca. 90 % af den voksne befolkning får dækket det daglige behov for A-vitamin, mens det for børns vedkommende er ca. 75 %.

Risikogrupper

A-vitaminmangel er yderst sjældent i Danmark. Men alderdom, ensidige kostvaner, langvarige slankekure, stort alkoholforbrug samt kroniske sygdomme og lægemidler, der nedsætter optagelsen af fedt fra tarmen, kan føre til øget risiko for A-vitaminmangel.

For højt indtag af A-vitamin ses kun i forbindelse med animalske produkter, der indeholder retinol, mens vegetabilske kilder indeholder et uskadeligt forstadium til vitamin A - β-caroten.

Hos gravide kan for høje doser af A-vitamin skade fostret og evt. forårsage spontan abort. Gravide og ammende bør derfor ikke spise lever som hovedret - men gerne leverpostej.

For meget og for lidt A-vitamin

Den danske befolkning er godt dækket ind med A-vitamin. Det hænger blandt andet sammen med, at vi spiser en del kød, som bidrager med 40 % af A-vitaminforsyningen. Hvis man fravælger kød i sin kost, er der risiko for, at indtaget af A-vitamin bliver for lille.

Mælk og mejeriprodukter bidrager med 11 % af forsyningen, så forudsat at man stadig spiser kød, og følger rådet om '6 om dagen', behøver en mælkefri kost ikke at kompromittere A-vitaminforsyningen.