Thiamin (B1-vitamin)

Thiamin, også kaldet vitamin B1, bidrager til:

• et normalt energistofskifte
• nervesystemets normale funktion
• en normal psykologisk funktion 
• en normal hjertefunktion

I perioder, hvor metabolismen er forhøjet som ved høj muskelaktivitet, graviditet eller amning, har kroppen behov for ekstra vitamin B1. 

Anbefalet og faktisk indtag pr. dag

NNR 2023 anbefaler 0,1 mg/MJ til alle målgrupper. Nedenfor ses det anbefalede indtag af B1-vitamin pr. dag, udregnet efter referenceværdier i NNR 2023 for energiindtag i de enkelte aldersgrupper samt et aktivitetsniveau, PAL 1,6. 

Kilde: Nordic Nutrition Recommendations, 2023 og Danskernes kostvaner 2021-2024, DANSDA 2021-2024, tabel 6.11

Indtaget af thiamin er generelt stigende med alderen uanset køn, undtaget mænd i alderen 71 - 80 år. Drenge/mænds indtag er noget højere end pigers/kvinders i gennemsnit mellem 1,0 mg/dag stigende til 1,4 mg/dag for mænd i aldersgruppen 51-70. Der ses derefter et mindre fald for mænd i alderen 71 - 80 år til 1,2 mg/dag. For piger/kvinder stiger indtaget fra 0,8 mg/dag hos de helt små piger til 1,0 mg/dag for kvinder i aldersgruppen 71 - 80 årige.

Udviklingen i indtaget skyldes, at alle fødevaregrupper undtagen fedtstoffer og sukker, honning og sukkervarer indeholder betydende mængder thiamin, hvis indtag typisk øges i takt med stigende alder. At indtaget generelt stiger med alderen, hænger først og fremmest sammen med, at børn gradvist spiser større portioner og en mere varieret kost. Efterhånden som kosten bliver mere voksenpræget, indgår flere thiaminrige fødevarer som rugbrød, fuldkorn, kød og bælgfrugter.

Sammenfattende afspejler udviklingen især ændringer i energibehov, portionsstørrelser og kostens sammensætning gennem livet. Fordi thiamin findes i mange centrale fødevaregrupper, følger indtaget i høj grad de generelle kostvaner.

Risikogrupper

Behovet for B1-vitamin hænger i høj grad sammen med energibehovet. Jo højere energibehov, jo større behov for vitaminet. Eftersom alle fødevaregrupper indeholder B1-vitamin, skal man ud i decideret fejl- eller underernæring (anoreksi, alkoholmisbrug og alvorlig sygdom) for at få mangel på B1-vitamin.

For meget og for lidt B-vitamin

Kød og brød/korn bidrager hver med 32 % og 36 % af B1-vitaminforsyningen, mens mælk bidrager med 7 %. Især grisekød er en stor kilde til B1-vitamin. Fravælges kød, bør man spise rigeligt med fuldkornsprodukter og bælgfrugter som linser, tørrede bønner og kikærter for at sikre tilstrækkeligt med B1-vitamin.