Viden om vitaminer
17. april 2026
Nordiske Næringsstofanbefalinger 2023
D. 20 juni 2023 blev de nyeste Nordiske Næringsstofanbefalinger (NNR) offentliggjort. Anbefalingerne for seks vitaminer er blevet ændret mere end 20%. Det drejer sig om vitamin E, vitamin B6, folsyre, vitamin B12, vitamin C og thiamin (vitamin B1). Derudover er vitamin K, biotin (vitamin B8), pantothensyre (vitamin B5) og cholin medtaget i NNR for første gang.
Vitaminer er livsnødvendige stoffer, som kroppen ikke selv kan danne. Derfor må de tilføres med maden. Om en madvare er en god kilde til et næringsstof afhænger af:
- hvor meget madvaren indeholder af næringsstoffet
- hvor meget vi spiser af den
- hvor godt vi kan optage næringsstoffet
Læs mere om de enkelte vitaminer nedenfor, herunder om danskernes indtag baseret på de nyeste nationale opgørelser fra DTU Fødevareinstituttet.
Læs om vitaminerne her
A-vitamin
A-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, der er nødvendigt for blandt andet vækst, forplantningsevne, synet, immunsystemet og kroppens slimhinder.
Thiamin (B1-vitamin)
B1-vitamin, også kaldet thiamin, er en vigtig komponent i energistofskiftet.
Riboflavin (B2-vitamin)
B2-vitamin, også kaldet Riboflavin, medvirker i en række enzymsystemer, der er nødvendige for kroppens energiomsætning.
Niacin (B3-vitamin)
Niacin medvirker i en række enzymsystemer, der er nødvendige for omsætningen af fedt, protein og kulhydrat. Læs mere om niacin her.
Pantothensyre (Vitamin B5)
Pantothensyre er essentielt for omsætning og syntese af fedtsyrer. Læs mere om pantothensyre her
Pyridoxin (B6-vitamin)
B6-vitamin omdannes til hjælpeenzymer i kroppen, der deltager i omsætningen af proteiner, fedt og DNA.
Biotin (B7-vitamin)
Biotin fungerer som co-faktor for flere af de carboxylaser, der bl.a. indgår i fedtsyresyntese og glykoneogenesen. Læs mere om biotin her
Folat (B9-vitamin)
Folat, folsyre og folacain er navne på de naturligt forekommende former af B-vitaminet, mens folinsyre er den syntetiske form. Læs mere om vitaminet her.
Kobalamin (B12-vitamin)
B12-vitamin har biokemisk betydning for omsætningen af fedt og proteiner.
C-vitamin
C-vitamin er en antioxidant, der har betydning for kroppens immunforsvar og for dannelsen af bindevæv.
D-vitamin
D-vitamin øger optagelsen af calcium fra tarmsystemet og er nødvendigt for knoglernes og tændernes omsætning af calcium og fosfat.
E-vitamin
E-vitamin er en antioxidant, og modvirker harskning af fedtstoffer, især de flerumættede fedtsyrer, såvel i maden som i kroppens celler.
K-vitamin
K-vitamin er nødvendigt for blodets koagulation og spiller en rolle i opbygningen af knogler ved at regulere calciumomsætningen. Læs mere om vitamin K her.
Måske du også er interesseret i...
Mineraler
Mineraler er livsnødvendige stoffer, som kroppen ikke selv kan danne. Derfor må de tilføres med maden. Læs om de forskellige mineraler her.
Nyt fra Ernæringsfokus
23. marts 2026
Kostanbefalinger: Tid til en ny tilgang?
De officielle Kostråd hviler på solid evidens, men få følger dem. Artiklen giver et bud på en mere fleksibel tilgang til sunde og bæredygtige kostanbefalinger.
20. marts 2026
Sundhedsprofil 2025: Usunde kostvaner og for lidt bevægelse
Sundhedsprofil 2025 peger på mere usund kost og for lidt bevægelse. Se hovedpointerne – og hvad tallene siger om ulighed, trivsel og vaner.
10. marts 2026
Køkkenprisen hylder de offentlige køkkener i Danmark
Køkkenprisen uddeles til det offentlige køkken, der bedst formår at kombinere sundhed, smag og økologi. Instil din kandidat her.
27. januar 2026
USA har fået nye kostråd
De nye amerikanske kostråd er væsentlig anderledes end de tidligere anbefalinger. Læs hovedpointerne i kostrådene og dyk dybere ned i baggrundsrapporterne.
27. januar 2026
’Sund start – Gode vaner for livet’ skal styrke madordninger
Hvordan sikrer vi madordningernes potentiale? Det spørgsmål danner baggrund for et nyt partnerskabsprojekt som skal styrke madordninger i daginstitutioner.
26. januar 2026
Grøn omstilling på hospitalerne kan se ud på flere måder
Tre hospitaler viser, hvordan grøn omstilling kan kombinere klimaambitioner med god ernæring til syge og småtspisende patienter – på hver deres måde.
26. januar 2026
Konference om danskernes kostvaner 2026
Bliv opdateret på nye resultater om danskernes kostvaner og De officielle Kostråd på DTU Fødevareinstituttets konference den 24. februar.
26. januar 2026
Plantebaseret kost til børn – hvad viser det største studie?
En ny systematisk gennemgang og metaanalyse, baseret på 59 studier og data fra 48.626 børn u. 18 år, giver et nuanceret billede af plantebaseret kost til børn.