Indhold af protein i fødevarer
20. maj 2025
Protein findes i mange forskellige fødevarer, men i forskellig mængde.
De nedenstående tabeller viser, hvor meget protein der findes pr. 100 gram af hver enkelt råvare. Der er dog ikke taget højde for proteinkvalitet.
|
Protein pr. 100 g |
|
|
Ost 30+ |
28 g |
|
Ost 45+ |
24 g |
|
Kyllingebryst, rå |
22 g |
|
Schnitzel af inderlår fra gris, rå |
21 g |
|
Mørbrad fra gris, rå |
21 g |
|
Kalvetyndstegsfilet, rå |
21 g |
|
Oksemørbrad, rå |
21 g |
|
Flæskesteg, rå |
18 g |
|
Okseculotte, rå |
17 g |
|
Æggeblomme, rå |
16 g |
|
Lammebryst, rå |
15 g |
|
Hytteost, 5% |
13 g |
|
Hele æg, friland, rå |
12 g |
|
And med skind, rå |
12 g |
|
Skyr, 0,2% |
11 g |
|
Æggehvide, rå |
10 g |
|
Minimælk |
3,4 g |
|
Frugtyoghurt, 0,4% |
3,3 g |
|
|
Protein pr. 100 g |
|
Jordnød |
30 g |
|
Mandler, rå |
26 g |
|
Hasselnødder |
16 g |
|
Havregryn |
14 g |
|
Edamamebønner |
12 g |
|
Kogte kikærter, konserves |
7,2 g |
|
Kogte røde kidneybønner, konserves |
7,2 g |
|
Kogte grønne linser, konserves |
6,6 g |
|
Broccoli, rå |
3,6 g |
|
Champignon, rå |
2,3 g |
|
Grønne bønner, rå |
1,9 g |
|
Blomkål, rå |
1,7 g |
|
Gulerod, rå |
0,3 g |
Kilder:
"Typiske vægte for madvarer". Scandinavian Journal of Nutrition 1996;40(4) suppl. No. 32, S 129 - S 152.
DTU Fødevareinstituttet - Fødevaredata, december 2023
Læs mere om protein her...
Hvor får danskerne protein fra?
Hvor får danskerne deres protein fra i kosten? Hvilke fødevaregrupper bidrager med mest protein? Læs mere her.
Proteinbehov og anbefalinger
Protein er cellernes byggesten og proteinbehovet afhænger af kropsvægt. Derudover har forskellige grupper, bl.a. ældre og børn, et andet proteinbehov.
For lidt protein?
Proteinbehovet er forskelligt fra person til person. Kan man få for lidt protein? Og i så fald - hvad så?
For meget protein?
Flere vælger at indtage ekstra protein - både gennem kost og gennem proteintilskud. Men kan man få for meget protein? Og hvem bør undgå dette?
Proteiner og mæthed
Proteiner er et af de mest mættende makronæringsstoffer. Den proteininducerede mæthed er varierende og afhænger af flere faktorer. Læs mere her.
Aminosyrer
Aminosyrer deles op i essentielle og ikke-essentielle aminosyrer, og de er proteiners byggesten. Læs mere her.
Proteinkvalitet og -fordøjelighed
Ikke alle proteintyper er ens. Hvorvidt kroppen kan udnytte proteinet optimalt, afgøres af madens indholdet af essentielle aminosyrer og fordøjelighed.
Måling af proteinkvalitet - DIAAS og PDCAAS
Læs om den nye metode til vurdering af proteinkvalitet. DIAAS erstatter PDCAAS metoden og anbefales af en ekspertgruppe fra FAO.
Animalske eller vegetabilske proteiner - er der forskel?
Her kan du dykke ned i emnet proteinkvalitet. Er der forskel på animalske og vegetabilske proteinkilder? Læs mere her.
Proteinernes biotilgængelighed og anti-næringsstoffer
Læs om proteinernes biotilgængelighed, og hvad der er årsag til variation i biotilgængelighed.
Måske du også er interesseret i...
Energi
Her kan du læse vores artikler om madens energiindhold. Dyk ned i viden om energibalance, energibehov og energiindholdet i forskellige fødevarer.
Mikronæringsstoffer
Her kan du læse om de mange vitaminer og mineraler, vi får gennem kosten. Hvilken funktion har de, og hvad er det anbefalede daglige indtag?
Antinæringsstoffer
Antinæringsstoffer forekommer naturligt i flere vegetabilske fødevarer. De kan reducere fordøjelighed og biotilgængelighed af protein og mikronæringsstoffer.
Nyt fra Ernæringsfokus
07. august 2025
Du inviteres til grøntfest - en uge med fokus på grøntsager
I uge 34 løber Den Nationale Grøntuge af stablen for andet år i træk. Målet er at sætte grøntsagerne i rampelyset og inspirere til flere grøntsager.
08. juli 2025
Anbefalingerne for den danske institutionskost er opdateret
Anbefalingerne for den danske institutionskost er opdateret. Få et overblik over ændringerne og hvad det betyder for mad og måltider i offentlige institutioner.
20. juni 2025
Bæredygtig Skolemad: hvordan balanceres ernæring og klima?
Svensk studie viser veje til klimavenlig skolemad med høj næringsværdi – og som børnene faktisk kan lide. Madglæde og bæredygtighed i ét. Læs mere her.
19. juni 2025
Studie: Klimavenlig mad til børn har mangler
Københavnske daginstitutioner skærer i klimaaftryk, men børns næringsbehov halter, viser studie. Børnene får ikke dækket deres behov for flere næringsstoffer.
13. juni 2025
Nyt studie om overvægt hos ældre på plejehjem
Nyt studie viser at overvægt og risiko for underernæring kan opstå simultant hos ældre på plejehjem. Læs mere om studiet her.
21. maj 2025
Maddag 2025: En hyldest til måltidet og fællesskabet
D. 24. september inviterer Kost og Ernæringsforbundet til Maddag. I år er temaet for dagen 'orange mad' - og der er fokus på fællesskab, smag og madmod.
14. maj 2025
Nyt studie finder sammenhæng mellem god kost og sund aldring
Et nyt stort studie viser, at hvis du har gode kostvaner gennem voksenlivet, har du større chance for 'sund aldring'. Læs med og se, hvordan du skal spise.
22. april 2025
Få det reviderede materiale til vores "Vidste du at…" ark
Få de opdaterede præsentationer af de enkelte Vidste du at… ark, som du kan bruge direkte i din kommunikation. De ligger klar til dig her på ernæringsfokus.